Chleb
Niektóre rodzaje pieczywa, zwłaszcza białe pieczywo rafinowane, zawierają mało błonnika i niezbędnych składników odżywczych. Ich spożycie powoduje gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi, co sprzyja insulinooporności. Chleby przemysłowe często zawierają dodany cukier, konserwanty i niezdrowe tłuszcze, które są czynnikami ryzyka chorób serca. Ryzyko to można ograniczyć, wybierając produkty pełnoziarniste.
Ryż
Biały ryż, często polerowany, jest ubogi w niezbędne składniki odżywcze i błonnik. Jest szybko trawiony, co powoduje skoki poziomu cukru we krwi i zwiększa ryzyko insulinooporności oraz chorób serca. Brązowy ryż z kolei zachowuje otręby i warstwy zarodkowe, dzięki czemu dostarcza więcej błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Preferowanie brązowego ryżu i kontrolowanie jego porcji to skuteczne strategie zmniejszające ryzyko związane ze spożyciem ryżu.
