Przygotuj warzywa: obierz i posiekaj cebulę, następnie pokrój cukinię i pora na kawałki.
Rozgrzej oliwę z oliwek w naczyniu żaroodpornym, a następnie zeszklij posiekaną cebulę.
Dodaj cukinię i pory do naczynia żaroodpornego i smaż przez kilka minut.
Dodaj kostkę bulionu warzywnego i zalej wodą. Gotować na małym ogniu przez około 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj ser Boursin, a następnie sól i pieprz do smaku.
Miksuj zupę do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Podawaj natychmiast z grzankami, aby nadać potrawie chrupkości!
Ta zupa to idealny, lekki i rozgrzewający posiłek!