5 produktów spożywczych, których nigdy nie należy wkładać do piekarnika, ponieważ mogą być szkodliwe dla zdrowia

Produkty, których nie należy wkładać do piekarnika
Jak już wspomnieliśmy, niektóre potrawy nie nadają się do pieczenia w piekarniku. Dzieje się tak głównie z powodu wysokiej temperatury. Według Planet.fr, oto 5 produktów spożywczych, które mogą stać się szkodliwe, jeśli zostaną ugotowane w piekarniku:

Niektóre produkty skrobiowe Akrylamid, substancja chemiczna potencjalnie powodująca raka, powstaje, gdy niektóre produkty skrobiowe (np. chleb lub ziemniaki) są gotowane w wysokiej temperaturze. Tak wynika z raportu EUFIC z 2008 r.

Zgodnie z dokumentem, który powstał na podstawie badań WHO i FAO, substancja ta pojawia się, gdy produkty skrobiowe zostaną wystawione na działanie temperatur powyżej 120°C (248°F). Może się to zdarzyć w piekarniku.

Frytki z piekarnika Jak można się domyślić, frytki robi się z ziemniaków. W związku z tym są narażone na tworzenie się akrylamidu. Według Komitetu FAO/WHO frytki odpowiadają za 16–30% całkowitego spożycia akrylamidu w większości krajów.

Kawa (której należy unikać) Według tego samego badania EUFIC, kawa odpowiada za znaczną część (13% do 39%) ekspozycji na akrylamid powstający podczas gotowania w wysokiej temperaturze. Dlatego unikaj wkładania go do piekarnika.

Papryka czerwona Papryka czerwona, szczególnie bogata w witaminę C, traci wiele ze swoich właściwości podczas gotowania. Według Bioconsommateurs, ta niezbędna witamina zaczyna ulegać degradacji w temperaturze powyżej 50°C. Czerwona papryka pieczona w piekarniku traci znaczną część swoich wartości odżywczych.

Mrożonki Zanim włożysz zamrożone mięso lub rybę do piekarnika, upewnij się, że jest ono całkowicie rozmrożone. W przeciwnym wypadku niektóre części mogą pozostać surowe, co sprzyja rozwojowi bakterii i może prowadzić do zatrucia pokarmowego.

przeczytaj więcej na następnej stronie