Otyłość stała się ogromnym problemem w Stanach Zjednoczonych. Jak duża jest skala tego problemu? Szacuje się, że obecnie 1 na 3 Amerykanów cierpi na otyłość. To statystyka, której nie można dłużej ignorować. Zjawisko otyłości nie ominęło Francji, która według niektórych badań do 2020 roku może zrównać się pod względem wskaźnika otyłości ze Stanami Zjednoczonymi. W 2009 roku 1 na 7 Francuzów cierpiała na otyłość, a 1 na 3 miała nadwagę.
W swoim artykule „Amerykanie są ogromni: 5 zaskakujących powodów, dla których możemy tyć” autorka Martha Rosenberg zauważa, że przeciętna waga Amerykanina wzrosła o 26 funtów w ciągu czterech dekad między 1960 a 2000 rokiem, co jej zdaniem jest spowodowane pięcioma kluczowymi czynnikami.
Czynniki te mogą jednak być dla wielu osób zaskoczeniem, biorąc pod uwagę fakt, że żaden z nich nie wspomina o najpowszechniej podawanej przyczynie przybierania na wadze: kaloriach.
Choć kalorie są niewątpliwie istotną częścią problemu, istnieje cała masa innych czynników środowiskowych i związanych ze stylem życia, które mogą odgrywać o wiele większą rolę, głównie dlatego, że większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że mają na nie wpływ, i w związku z tym nie bierze ich pod uwagę. Czynniki te są następujące:
1. Antybiotyki w żywności i lekach
Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że istnieje silny związek między naszą mikrobiomem a przybieraniem na wadze. Przekonujące dowody wskazują na złożony związek między nadużywaniem antybiotyków a przybieraniem na wadze.
Ogólną tendencją jest leczenie wszystkich zakażeń antybiotykami. Problemem związanym z nadużywaniem antybiotyków jest to, że zabijają one dobre bakterie w jelitach. Korzystne bakterie (probiotyki) są w rzeczywistości tak istotne dla zdrowia, że naukowcy porównali je do „nowo rozpoznanego organu”.
Stany Zjednoczone zużywają 15 000 ton antybiotyków rocznie w hodowli zwierząt gospodarskich. Stanowi to około 80% wszystkich antybiotyków stosowanych w Stanach Zjednoczonych. U zwierząt gospodarskich antybiotyki stosuje się w celu zapobiegania chorobom, a także w celu wspomagania przyrostu masy ciała.
Badania wskazują, że mięso naszpikowane antybiotykami ma taki sam wpływ na przyrost masy ciała u ludzi, którzy je spożywają.
2. Inne leki powodujące przyrost masy ciała stosowane w produkcji zwierzęcej
Inne leki stosowane do tuczenia bydła mają takie samo działanie na ludzi. Jednym z przykładów jest raktopamina. Ten lek beta-agonistyczny działa jako stymulator wzrostu poprzez zwiększenie syntezy białek, co powoduje, że zwierzę staje się bardziej umięśnione.
