6 potencjalnie rakotwórczych produktów spożywczych, których należy unikać

Przetworzone mięso: udowodnione zagrożenie dla naszego zdrowia
Mięso przetworzone, takie jak szynka, kiełbasa czy bekon, zostało sklasyfikowane jako substancja rakotwórcza przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem (IARC). Klasyfikacja ta wynika z obecności azotynów i azotanów, stosowanych jako środki konserwujące, które mogą tworzyć związki N-nitrozowe, znane ze swojego potencjału rakotwórczego. Nadmierne spożycie tych mięs wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego. ​

Mięso czerwone: spożywane z umiarem
Mięso czerwone, w tym wołowina, wieprzowina i jagnięcina, zostało sklasyfikowane przez IARC jako prawdopodobny czynnik rakotwórczy. Badania epidemiologiczne wykazały związek między dużym spożyciem czerwonego mięsa a zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego i trzustki. W związku z tym zaleca się ograniczenie ich spożycia do mniej niż 500 gramów tygodniowo. ​

Produkty o wysokiej zawartości soli: ryzyko dla żołądka
Nadmierne spożycie soli wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka żołądka. Sól może uszkodzić wyściółkę żołądka i sprzyjać rozwojowi szkodliwych bakterii. Dlatego też zaleca się ograniczenie spożycia produktów bogatych w sól, takich jak gotowe dania, żywność w puszkach i niektóre wędliny.

Żywność skażona mykotoksynami: niewidzialne zagrożenie
Mykotoksyny to toksyczne substancje wytwarzane przez niektóre pleśnie występujące na zbożach, suszonych owocach i innych źle konserwowanych produktach spożywczych. Na przykład aflatoksyna jest silnie rakotwórczą mykotoksyną, która może zanieczyścić orzeszki ziemne i kukurydzę. Aby zminimalizować to ryzyko, ważne jest przechowywanie żywności w odpowiednich warunkach i korzystanie z pewnych źródeł.