Największą krytyką jaj jest to, że zawierają wysoki poziom cholesterolu.
Jednakże jaja zawierają lipoproteiny o dużej gęstości (HDL), które są niezbędne dla organizmu i mózgu.
HDL zapewnia stabilność każdej komórki w organizmie i pomaga organizmowi produkować witaminę D oraz hormony, takie jak testosteron, estrogen i kortyzol (2,3).
W przeciwieństwie do lipoprotein o niskiej gęstości (złego cholesterolu), które przylegają do ścian naczyń krwionośnych, cholesterol HDL oczyszcza wewnętrzne ściany naczyń i zapobiega miażdżycy. Obniża również poziom LDL i nie przyczynia się do chorób serca ani udaru u zdrowych osób, więc możesz jeść go tyle, ile chcesz (4,5).
Regularne spożywanie jaj może jednak zwiększać ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia u osób chorujących na cukrzycę (6).
I tak oto rozwiano wątpliwości dotyczące wpływu HDL na zdrowie jaj i wysokiego poziomu cholesterolu (7).
Aby utrzymać poziom cholesterolu pod kontrolą, najlepiej unikać spożywania nadmiernej ilości cukru, codziennie ćwiczyć, utrzymywać zdrową wagę, jeść więcej warzyw i rzucić palenie.
3. Cholina
Jaja są doskonałym źródłem choliny, niezbędnego składnika odżywczego wspomagającego rozwój mózgu i pamięć. W rzeczywistości jest prekursorem neuroprzekaźnika o nazwie acetylocholina (8). Cholina jest tak ważna dla mózgu, że kobietom w ciąży zaleca się przyjmowanie suplementów choliny w celu zapobiegania nieprawidłowościom w rozwoju macicy.
Obecnie około 90% mieszkańców Zachodu cierpi na niedobór choliny, co sprawia, że są oni bardziej podatni na uszkodzenia mięśni i niealkoholową stłuszczeniową chorobę wątroby (9,10).
4. Utrzymuj wzrok czujny
Jaja zawierają luteinę i zeaksantynę, witaminy karotenoidowe niezbędne dla wzroku. Razem zmniejszają ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem, które powoduje ślepotę u osób starszych (11).
Karotenoidy chronią oczy przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych, poprawiają widzenie w nocy i zmniejszają ryzyko wystąpienia zaćmy nawet o 50% (12).
5. Odżywia Twoje mięśnie
Dwa jajka dostarczają taką samą ilość białka, co porcja mięsa, a jednocześnie nie narażają Cię na tłuszcz i kwasowość, które występują w większości mięs. Chociaż wiele diet sugeruje spożywanie wyłącznie białek jaj jako chudego źródła bogatego w białko, połowa całkowitego białka w jajach znajduje się w żółtku (13).
6. Odżywia kości Jaja zawierają zarówno wapń, jak i
witamina D, budulec, którego organizm potrzebuje do utrzymania kości, a w szczególności do zapewnienia ich gęstości. Witamina D skutecznie zwiększa zdolność organizmu do wchłaniania wapnia (14). Wapń jest również potrzebny do krzepnięcia krwi, przesyłania sygnałów nerwowych i skurczów mięśni (15).
7. Wspomaga utratę wagi
Ponieważ jaja są bogate w składniki odżywcze, są bardziej sycące niż większość produktów spożywczych. Mają także mało kalorii, dzięki czemu są znacznie lepsze dla diety niż większość produktów bogatych w białko. Badania przeprowadzone w czasopismach „Journal of the American College of Nutrition” i „International Journal of Obesity” wykazały, że zdrowa dieta nie jest najlepszym sposobem odżywiania. Jedzenie śniadania może zmniejszyć ilość pożywienia spożywanego w ciągu dnia (16,17).
Ten zwyczaj doprowadził również do utraty wagi, większego zmniejszenia obwodu talii i większej redukcji tkanki tłuszczowej w porównaniu z innymi produktami śniadaniowymi.
Wniosek
Oznacza to, że dodanie jaj do diety nie jest niezdrowe. W wielu przypadkach jaja mają więcej korzyści dla organizmu niż myślisz. Choć nie należy próbować jeść 10 jaj dziennie, dla zdrowych osób, którym zależy na zdrowiu, idealna liczba to 2 lub 3 jajka dziennie.
