5. Węgorz: nagromadzenie toksyn środowiskowych
Węgorz, często uważany za przysmak, pochłania wiele toksyn ze środowiska, w tym toksyczne barwniki do odzieży i metale ciężkie pochodzące z przemysłu.
Wybieranie zdrowszych opcji
Do zdrowych ryb zaliczają się łosoś, tuńczyk, sardynki, anchois, dorsz i pstrąg. Ryby te są bogate w kwasy omega-3, łagodzą stany zapalne, obniżają ryzyko chorób serca i poprawiają zdrowie mózgu. Większość tych ryb, z wyjątkiem tuńczyków, ma niską zawartość rtęci i innych zanieczyszczeń.
Ryby dzikie i hodowlane
Zaleca się spożywanie dzikich ryb, które są bogatsze w kwasy omega-3 i mniej zanieczyszczone pestycydami i antybiotykami. Ryby hodowlane często mają wyższy poziom kwasów omega-6 i mogą zawierać zanieczyszczenia i antybiotyki.
Wniosek
Podsumowując, chociaż ryby są ważnym źródłem składników odżywczych, niezwykle istotne jest, aby wybierać odpowiednie gatunki, by uniknąć zagrożeń dla zdrowia. Wybieraj młode, dzikie ryby, które nie zawierają zanieczyszczeń, aby w pełni skorzystać z ich wartości odżywczych.
