Umieść kotlety z kością w wolnowarze i przygotuj posiłek, który sprawi, że goście będą prosić o więcej

Stroganow został prawdopodobnie stworzony dla hrabiego Pawła Aleksandrowicza Stroganowa, w XIX wieku przez jego szefa kuchni, ale obecnie ma wiele odmian, które odzwierciedlają jego solidną popularność na całym świecie. Ten przepis to genialne podejście do klasyki. Nieodparte połączenie kotletów wieprzowych z kością, śmietany i przypraw, możesz przygotować je rano i spędzić resztę dnia na bębnieniu palcami i oczekiwaniu na kolację.
Nie daj się skusić na pominięcie etapu rumienienia. Zajmuje to tylko kilka minut, ale robi ogromną różnicę w smaku mięsa. Staraj się nie ruszać kotletów wieprzowych zbyt mocno podczas rumienienia na patelni, ponieważ dziwna karmelizowana plama na mięsie lub tłuszczu nie jest niczym złym pod względem smaku.
Reklama
Stroganoff z kotleta wieprzowego

Składniki
4 duże kotlety wieprzowe z kością
1 łyżka masła
8 uncji pokrojonych pieczarek
1 puszka (10,75 uncji) kremu z grzybów
1 koperta mieszanki sosu wieprzowego
½ szklanki wody
⅓ szklanki śmietany
Instrukcje
1. Wymieszaj zupę i mieszankę sosu w misce, dodaj do wolnowaru i połóż pieczarki na wierzchu.
2. Rozpuść masło na dużej patelni i zrumień kotlety wieprzowe z obu stron, w razie potrzeby w dwóch partiach, zanim umieścisz je w wolnowarze na pieczarkach.
3. Odtłuść patelnię wodą, zeskrobując wszelkie mięsiste lub tłuste kawałki z patelni drewnianą szpatułką i wlej zawartość patelni na kotlety wieprzowe, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin.
4. Wyjmij kotlety wieprzowe i wymieszaj śmietanę z sosem grzybowym, aż będzie gładki, a następnie polej kotlety i podawaj z gotowanym na parze ryżem.
Garść posiekanej pietruszki kędzierzawej lub płaskiej wymieszanej ze śmietaną doda świeżej, ziołowej nuty, która dobrze komponuje się z kremowym sosem. Odrobina koniaku, łyżeczka musztardy Dijon lub pół łyżeczki wędzonej papryki będą doskonałym dodatkiem na początku gotowania.

Reklama
Spróbuj podać z chrupiąco usmażonymi słomkami ziemniaczanymi, aby uzyskać autentyczny rosyjski dodatek, który zaakceptowałby sam hrabia Stroganow!