Danie to zyskało przydomek „Magiczny Dzień Dziękczynienia Mamy” — wszyscy przysięgają, że jest najlepszą częścią uczty!

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pola rozciągają się tak daleko, jak okiem sięgnąć, a powietrze latem niesie ze sobą nutę słodkiej kukurydzy, znajdujemy pocieszenie w przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Ta wolno gotowana polędwica wieprzowa z miodem i czosnkiem jest świadectwem prostoty i ciepła wiejskiej kuchni. To danie przypomina mi niedzielne obiady u babci, gdzie aromat wolno gotowanych posiłków wypełniał dom. Połączenie miodu i czosnku tworzy pikantno-słodką glazurę, która wydobywa to, co najlepsze w delikatnej polędwicy wieprzowej. To przepis, który zaprasza do spotkania przy stole, dzielenia się historiami i śmiechem z bliskimi.
Ta polędwica wieprzowa z miodem i czosnkiem doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami ze Środkowego Zachodu. Rozważ podanie jej z kremowym puree ziemniaczanym lub maślaną kolbą kukurydzy. Chrupiąca zielona sałatka lub gotowana na parze zielona fasolka mogą dodać świeżego kontrastu do bogatych smaków wieprzowiny. I nie zapomnij o kromce ciepłego, chrupiącego chleba, aby wchłonąć pyszne soki.
Reklama
Polędwica wieprzowa w miodzie i czosnku w wolnowarze
Porcje: 6

Składniki
1 (3-4 funty) polędwica wieprzowa
1/2 szklanki miodu
1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire
5 ząbków czosnku, posiekanych
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Dopraw polędwicę wieprzową hojnie solą i pieprzem ze wszystkich stron.
2. W małej misce wymieszaj trzepaczką miód, sos sojowy, sos Worcestershire, posiekany czosnek, tymianek i rozmaryn.
3. Umieść polędwicę wieprzową w wolnowarze i zalej mieszanką miodowo-czosnkową, upewniając się, że wieprzowina jest dobrze pokryta.
4. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i będzie łatwo rozdzielać się widelcem. 5. Po ugotowaniu wyjmij polędwicę wieprzową z wolnowaru i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.
6. Podawaj pokrojoną wieprzowinę z sokami z wolnowaru skropionymi na wierzchu.
Wariacje i wskazówki

Reklama
Aby uzyskać odrobinę ostrości, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do mieszanki miodowo-czosnkowej. Możesz również zastąpić polędwicę wieprzową łopatką wieprzową, aby uzyskać delikatniejszą, szarpaną konsystencję wieprzowiny. Jeśli wolisz gęstszą glazurę, wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i przelej soki do rondla. Gotuj na wolnym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Aby uzyskać cytrusowy akcent, dodaj do sosu skórkę i sok z jednej pomarańczy.