Podczas każdego święta uwielbiam wręczać to w małych słoikach typu mason! Ludzie kochają ten kolor i smak!

Masło żurawinowe w wolnowarze to wyśmienita odmiana tradycyjnych maseł owocowych. Często przyćmione przez swoich popularnych kuzynów, masło jabłkowe i dyniowe, masło żurawinowe oferuje wyjątkowy cierpki smak, który zapewnia mu szczególne miejsce w leksykonie comfort foods, szczególnie w okresie świątecznym. Chociaż początki masła owocowego można prześledzić aż do średniowiecznej Europy, gdzie stosowano je jako metodę konserwowania owoców, masło żurawinowe jest wyraźnie północnoamerykańskim dziełem, celebrującym rodzimy owoc żurawiny, który od dawna jest podstawą kuchni rdzennej i wczesnoamerykańskiej.
Ten żywy smarowidło można podawać na wiele sposobów, dzięki czemu jest wszechstronnym dodatkiem do każdej kuchni. Rozsmaruj je na ciepłym toście, scones lub ciasteczkach, aby uatrakcyjnić śniadanie lub herbatę. Wspaniale komponuje się z pieczonym indykiem lub wieprzowiną, zapewniając idealną równowagę cierpkości i słodyczy. Jako pyszną przystawkę połóż je na kole sera brie i piecz, aż ser stanie się lepki. Bogactwo sera brie uzupełnia cierpkość żurawin. Może również służyć jako innowacyjny dodatek do naleśników, gofrów lub być dodawany do jogurtu lub owsianki, aby nadać im wyrazisty smak.
Reklama
Przepis: Masło żurawinowe z wolnowaru

Składniki:
– 4 szklanki świeżych lub mrożonych żurawin
– 1 szklanka cydru jabłkowego lub soku
– 1 szklanka cukru granulowanego
– 1 łyżeczka mielonego cynamonu
– 1/2 łyżeczki mielonych goździków
– 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
– Skórka i sok z jednej pomarańczy
Instrukcje:
1. Zacznij od dodania żurawin i cydru jabłkowego lub soku do miski wolnowaru. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 3 godziny, aż żurawiny zmiękną i zaczną pękać.
2. Gdy żurawiny się ugotują, dodaj cukier, cynamon, goździki, ziele angielskie oraz skórkę i sok z pomarańczy. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
3. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszankę bezpośrednio w wolnowarze, aż będzie gładka. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz przelać mieszankę partiami do blendera lub robota kuchennego. Uważaj, ponieważ mieszanka będzie gorąca.
4. Po zmiksowaniu pozostaw pokrywkę lekko uchyloną i gotuj na wysokim ogniu przez kolejne 1-2 godziny lub do momentu, aż masło zgęstnieje do pożądanego stopnia. Mieszaj od czasu do czasu w tym czasie.
5. Gdy masło żurawinowe osiągnie pożądaną konsystencję, pozwól mu ostygnąć. Po ostygnięciu przełóż je do szczelnych pojemników i wstaw do lodówki lub zamroź.
6. Jeśli wolisz bardzo gładkie masło, możesz przecedzić mieszankę przez drobne sito przed ostudzeniem, aby usunąć wszelkie pozostałe skórki żurawiny.

Reklama
Ciesz się swoim wolnowarowym masłem żurawinowym jako przyprawą do mięs, smarowidłem do wypieków lub mieszanką z innymi potrawami, aby uzyskać eksplozję smaku żurawiny.