Zwykle nie przygotowuję mięsa w ten sposób, ale kiedy wypróbowałam ten przepis, wiedziałam, że nie ma odwrotu

Jest coś naprawdę magicznego w zapachu, który wypełnia powietrze, gdy soczysta pieczona wieprzowina powoli się piecze w przytulnej kuchni. Delikatne mięso, przesiąknięte mieszanką smaków, praktycznie rozpada się po dotknięciu widelca. To danie ma moc łączenia przyjaciół i rodziny, tworzenia trwałych wspomnień przy stole. Dzisiaj chcę się z wami podzielić moim pysznym przepisem na pieczoną wieprzowinę w wolnowarze.
Przepis poniżej dotyczy pieczonej wieprzowiny ze skwarkami! Zwykle nie przygotowuję pieczonej wieprzowiny w ten sposób, ale postanowiłem spróbować. W poniższym przepisie przedstawiam kroki, jak uzyskać to danie, jeśli szukasz dodatkowej tekstury dla swojej wieprzowiny!
Reklama
Czym jest skwarek?
Skwarki to nieodparcie chrupiąca warstwa skórki, która tworzy się na powierzchni pieczonej wieprzowiny. Uzyskuje się ją dzięki połączeniu ciepła i czasu, pozwalając tłuszczowi pod skórą się wytopić, a skórze wyschnąć i stać się chrupiącą. Skwarki dodają delikatnemu mięsu zachwycającego kontrastu tekstury, zapewniając satysfakcjonującą chrupkość przy każdym kęsie. Ich intensywny smak i wyjątkowa tekstura sprawiają, że są bardzo poszukiwanym przysmakiem, często spożywanym wraz z pieczonymi daniami wieprzowymi.
Dlaczego ludzie gotują bez skwarków?
Tak, ludzie często gotują pieczoną wieprzowinę bez skwarków. Podczas gdy skwarki dodają mięsu pysznej chrupiącej tekstury i smaku, uzyskanie ich może być trudne. Czynniki takie jak grubość skórki i metoda gotowania mogą mieć wpływ na powodzenie w uzyskaniu idealnej skwarki.
W rezultacie niektórzy wolą usunąć skwarki przed podaniem, aby mieć pewność, że mięso jest delikatne i soczyste, zamiast ryzykować, że skórka będzie gumowata lub twarda. Usunięcie skwarków pozwala również na większą elastyczność w doprawianiu i serwowaniu wieprzowiny. Jednak dla tych, którzy doceniają zachwycający chrupki skwarków, wysiłek włożony w uzyskanie chrupiącej i złotej warstwy jest tego wart. Ostatecznie, czy gotować ze skwarkami, czy bez, sprowadza się do osobistych preferencji i pożądanego doświadczenia kulinarnego. Przepis: Pieczona wieprzowina w wolnowarze ze skwarkami

Pieczona wieprzowina w wolnowarze
Składniki:
3 do 4 funtów (1,4 do 1,8 kg) pieczeni wieprzowej bez kości
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 szklanka wody
2 łyżki octu jabłkowego (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka soli (do skwarków)
Instrukcje:
1) Zacznij od przygotowania pieczeni wieprzowej. Osusz ją ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2) W małej misce wymieszaj sól, czarny pieprz, czosnek w proszku, paprykę i suszony tymianek. Natrzyj wieprzowinę mieszanką przypraw, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
3) Umieść obsmażoną pieczeń wieprzową w wolnowarze i zalej wodą. (Aby uzyskać dodatkowy smak, zrumień mięso przed włożeniem do wolnowaru.) Przykryj wolnowar pokrywką. 4) Ustaw wolnowar na wysoką temperaturę i piecz pieczeń wieprzową przez około 5 godzin. Dzięki temu mięso stanie się delikatne i soczyste.

Reklama
5) Opcjonalnie: Jeśli lubisz chrupiącą wieprzowinę, przełóż ją do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Natrzyj skwarki solą i octem i piecz przez około 30 minut, aż będą złociste i chrupiące. Uważaj, aby się nie przypaliły. Wyjmij z piekarnika i podawaj!
Możesz pokroić to mięso i podawać w kanapkach lub jeść z ulubionymi dodatkami!