Przepis na karmel w 6 minut

Składniki
1 szklanka cukru
skrystalizowana 1/4 szklanki wody
1/2 szklanki śmietanki
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Szczypta soli (dla zrównoważenia słodyczy)
Jak zrobić przepis
Karmel w 6 minut Zacznij od czegoś prostego: w średniej wielkości rondlu o grubym dnie wymieszaj cukier granulowany i wodę. Upewnij się, że cukier jest równomiernie zwilżony.
Podgrzewanie: postaw patelnię na średnio-wysokim ogniu. Pozostawić do całkowitego rozpuszczenia się cukru, nie mieszając. Unikaj mieszania, gdyż może to spowodować krystalizację cukru.
Obserwuj zmianę: Gdy cukier się rozpuści, uważnie obserwuj syrop. Po minucie lub dwóch zacznie bulgotać. W miarę odparowywania wody pęcherzyki będą stawały się coraz większe i mniejsze.