Niesamowite! Moja żona i ja pochłonęliśmy połowę wieczorem i resztę dokończyliśmy na lunch!

Ta polędwica wieprzowa w ziołowej panierce z kremowym sosem Dijon i ziołami, przygotowywana w wolnowarze, to pocieszające danie idealne na rodzinne spotkania lub przytulną kolację w domu. Początki tego dania tkwią w klasycznym połączeniu wieprzowiny i ziół, które jest podstawą wielu kuchni ze względu na swoje bogate i pikantne smaki. Powolne gotowanie sprawia, że wieprzowina staje się delikatna i nasycona aromatycznymi ziołami, a kremowy sos Dijon dodaje odrobinę elegancji i ciepła. To danie, które łączy ludzi, sprawiając, że posiłki stają się wyjątkowe i niezapomniane.

Ta polędwica wieprzowa doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Rozważ podanie jej z kremowym puree ziemniaczanym lub lekkim i puszystym pilawem ryżowym, aby wchłonąć pyszny sos. Pieczone warzywa, takie jak marchewki, brukselka lub szparagi, dodają ładnego kontrastu w teksturze i kolorze. Prosta zielona sałatka z dressingiem winegret może również zapewnić orzeźwiającą równowagę do bogactwa dania.

Reklama

Polędwiczka wieprzowa w panierce ziołowej z wolnowaru z kremowym sosem Dijon i ziołami

Porcje: 4-6 porcji

Składniki

1 polędwica wieprzowa (około 1,5 funta)
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka suszonej szałwii
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka bulionu z kurczaka
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki masła
1/4 szklanki białego wina
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekanego
1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej

Wskazówki

Dopraw polędwicę wieprzową czosnkiem w proszku, solą, pieprzem, rozmarynem i szałwią.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż polędwiczkę wieprzową ze wszystkich stron, aż będzie złocistobrązowa.

Przełóż podsmażoną wieprzowinę do wolnowaru i zalej bulionem z kurczaka.

W małej misce wymieszaj musztardę Dijon, masło i białe wino. Wlej tę mieszankę na wieprzowinę w wolnowarze.

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.

Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i odstaw na kilka minut.

Wlać płyn do rondla i zagotować na średnim ogniu.

Dodaj śmietanę kremówkę i mąkę, mieszając, aż sos zgęstnieje.

Dla lepszego smaku dodaj świeży tymianek i pietruszkę.

Pokrój polędwicę wieprzową w plastry i przed podaniem polej ją kremowym sosem z musztardą Dijon i ziołami.

Reklama

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać inny profil smakowy, spróbuj użyć różnych ziół, takich jak tymianek i oregano. Jeśli wolisz odrobinę słodyczy, dodaj łyżkę miodu do mieszanki Dijon. Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki. Jeśli masz wybrednych klientów, możesz podać sos osobno, aby każdy mógł dodać tyle, ile lubi.