Płynne połączenie francuskich smaków z łatwością powolnego gotowania daje rodzaj dania, które sprawiłoby, że chętnie zostałbyś w domu w piątkowy wieczór, aby je po prostu delektować. Mówię o soczystym polędwiczce wieprzowej z wolnowaru polanej kremowym sosem Dijon. Podstawą tego dania jest klasyczna francuska technika wykorzystania musztardy Dijon do stworzenia harmonijnego pomostu między mięsem a przepysznym sosem na bazie śmietany. To danie nie jest tylko dla tych, którzy są biegli w wysokich sztukach kulinarnego kunsztu, ale także dla każdego, kto szuka łatwego w przygotowaniu posiłku dla smakoszy, który obiecuje dostarczyć głębię smaku przy minimalnym wysiłku. Niezależnie od tego, czy jest to przytulna kolacja z rodziną, czy posiłek, który ma zaimponować gościom, ta polędwiczka wieprzowa wspaniale odpowiada na wezwanie.
Tradycyjnie dania z wieprzowiny inspirowane kuchnią francuską są podawane z warzywami korzeniowymi lub gratiną ziemniaczaną. Jednak, aby nieco odmienić normy, często podaję tę delikatną polędwicę wieprzową z czosnkowym puree z kalafiora lub pieczonymi szparagami, co nie tylko uzupełnia kremowość sosu, ale także dodaje odrobinę elegancji do podania. Bez wątpienia, chrupiący chleb lub ryżowy pilaw zdziałają cuda, wchłaniając każdą ostatnią kroplę boskiego sosu.
Reklama
Polędwiczka wieprzowa w wolnowarze z kremowym sosem Dijon
Porcje: 4
Porcje: 4
Składniki
– 2 funty polędwicy wieprzowej
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka czosnku w
proszku – Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– 1 szklanka bulionu z kurczaka
– 3 łyżki musztardy Dijon
– 1 łyżka niesolonego masła
– 1/4 szklanki śmietanki kremówki
– 1 łyżka mąki uniwersalnej
– 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
– Opcjonalnie: świeża pietruszka do dekoracji
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka czosnku w
proszku – Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– 1 szklanka bulionu z kurczaka
– 3 łyżki musztardy Dijon
– 1 łyżka niesolonego masła
– 1/4 szklanki śmietanki kremówki
– 1 łyżka mąki uniwersalnej
– 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
– Opcjonalnie: świeża pietruszka do dekoracji
Wskazówki
1. Polędwicę wieprzową obficie doprawić czosnkiem w proszku, sporą ilością soli i czarnego pieprzu.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio wysokim ogniu i podsmaż polędwiczkę wieprzową ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru. Zajmie to około 2–3 minut z każdej strony.
3. Przełóż obsmażoną polędwicę do wolnowaru i dodaj bulion z kurczaka.
4. W misce ubij musztardę Dijon i masło, aż dobrze się połączą. Wlej tę mieszankę na polędwicę w wolnowarze.
5. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 3–4 godziny, aż wewnętrzna temperatura wieprzowiny osiągnie co najmniej 145 stopni Fahrenheita.
6. Po ugotowaniu wyjmij polędwicę i odstaw ją do odpoczynku.
7. Wlej pozostały płyn z wolnowaru do małego rondla. Ubij śmietanę kremówkę i mąkę, a następnie wmieszaj mieszankę do rondla. Doprowadź do wrzenia i pozwól zgęstnieć przez kilka minut. Wymieszaj ze świeżymi listkami tymianku.
8. Pokrój odpoczętą polędwicę wieprzową, skrop kremowym sosem Dijon i udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz. Podawaj natychmiast.
Reklama
Wariacje i wskazówki
– Aby dodać potrawie głębi ziemistego smaku, rozważ dodanie mieszanki grzybów leśnych do wolnowaru obok wieprzowiny.
– Dla tych, którzy cenią sobie odrobinę ożywienia, do mieszanki musztardy Dijon i masła można dodać odrobinę białego wina, aby uzyskać bardziej złożony profil smakowy.
– Konieczne jest odstawienie polędwicy wieprzowej przed pokrojeniem, ponieważ zapewnia to, że mięso zachowa soki i delikatność.
– Aby sprostać ograniczeniom dietetycznym, zastąp śmietanę kremówką kokosową lub alternatywą bezmleczną i użyj mąki bezglutenowej, aby zagęścić sos. Dostosuj przyprawy odpowiednio, aby zrównoważyć smaki.
– Dla tych, którzy cenią sobie odrobinę ożywienia, do mieszanki musztardy Dijon i masła można dodać odrobinę białego wina, aby uzyskać bardziej złożony profil smakowy.
– Konieczne jest odstawienie polędwicy wieprzowej przed pokrojeniem, ponieważ zapewnia to, że mięso zachowa soki i delikatność.
– Aby sprostać ograniczeniom dietetycznym, zastąp śmietanę kremówką kokosową lub alternatywą bezmleczną i użyj mąki bezglutenowej, aby zagęścić sos. Dostosuj przyprawy odpowiednio, aby zrównoważyć smaki.
Yo Make również polubił
Karmel solony to prawdziwa pasja
Wystarczy raz podlać i będzie eksplozja! Orchidee rozkwitają natychmiast i nieustannie wytwarzają nowe kwiaty, i to przez cały rok!
14 objawów wysokiego poziomu cukru we krwi i jakie pokarmy go obniżają
80% kierowców nie rozpoznaje tego symbolu na desce rozdzielczej!