Od zawsze szukałam czegoś takiego jak ten przepis. W końcu znalazłam i jest tak dobry!

Pineapple curd to zachwycająca tropikalna odmiana bardziej tradycyjnego lemon curd. Ten aksamitny, słodko-kwaśny napój ma swoje korzenie w kuchni brytyjskiej, ale został przyjęty przez miłośników jedzenia na całym świecie, szczególnie tych, którzy lubią jasne, cytrusowe smaki. Wykorzystanie wolnowaru do przygotowania tego curdu zapewnia niską i stałą temperaturę, zapobiegając niechcianemu ścinaniu się, a jednocześnie dając gładki i soczysty efekt. Niezależnie od tego, czy nakładasz go na scones, rozsmarowujesz na toście, czy dodajesz do deserów, ten ananasowy curd to wszechstronny przysmak, który dodaje odrobinę słońca do każdego dania.

Ten ananasowy twarożek wspaniale komponuje się z różnymi potrawami. Może być boskim dodatkiem do świeżo upieczonych scones lub muffinów, dodawany jako warstwa do biszkoptów lub po prostu rozsmarowany na toście jako szybka przekąska śniadaniowa. Jeśli chcesz uzyskać wyrafinowany deser, spróbuj użyć go jako nadzienia do tart lub naleśników. Uzupełnia również miski jogurtowe i granolę, dodając tropikalnego akcentu do porannej rutyny. Podawaj z deserami o smaku kokosa lub nawet z pikantnym serem jako wyjątkową przystawkę.

Reklama

Wolnowarowy krem ananasowy

Porcje: około 2 filiżanek

Składniki

1 szklanka soku ananasowego (świeżego lub kupionego w sklepie)
1 szklanka cukru granulowanego
3 duże jajka
1/2 szklanki niesolonego masła pokrojonego w kostkę
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny

Wskazówki

W średniej misce wymieszaj sok ananasowy, cukier i jajka, aż do dokładnego połączenia.

Przełóż tę mieszankę do wolnowaru.

Dodaj pokrojone w kostkę masło do wolnowaru.

W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą do uzyskania gładkiej masy, następnie dodaj ją do wolnowaru.

Dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.

Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 2–3 godziny, mieszając co 30 minut, aby zapobiec ścięciu się składników i zapewnić równomierne ugotowanie.

Po 2-3 godzinach mieszanka powinna zgęstnieć i pokryć tył łyżki. Jeśli nie jest wystarczająco gęsta, kontynuuj gotowanie w 30-minutowych odstępach, mieszając od czasu do czasu.

Gdy masa osiągnie pożądany poziom gęstości, przełóż ją do blendera i miksuj, aż będzie gładka i jedwabista (uważaj na gorącą mieszankę).

Przecedź masę przez drobne sito, aby pozbyć się resztek jajek lub grudek mąki kukurydzianej.

Przecedzony twaróg przełóż do wysterylizowanych słoików i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w lodówce do dwóch tygodni.

Reklama

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać kokosowy akcent, zamień połowę soku ananasowego na mleko kokosowe. Jeśli lubisz odrobinę tekstury, możesz dodać drobno startego kokosa po zmiksowaniu, aby uzyskać bardziej tropikalny smak. Aby uzyskać głębszy smak, rozważ dodanie łyżeczki ekstraktu waniliowego wraz z sokiem z cytryny. Jeśli wolisz słodszy twaróg, zwiększ ilość cukru o dodatkowe 1/4 szklanki. Dostosuj czas gotowania w razie potrzeby w zależności od pożądanej konsystencji.