Ten przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń! Nigdy nie zawodzi!

Trzydzieści lat temu moja babcia zwykła robić najbardziej pocieszającą miskę zupy ziemniaczanej z boczkiem, która mogła rozjaśnić nawet najsmutniejszy zimowy dzień na Środkowym Zachodzie. Teraz, pośpiech życia może stał się szybszy, ale wolnowar jest zbawienny, pozwalając tym smakom łączyć się przez cały dzień, podczas gdy my zajmujemy się swoimi sprawami. Ta zupa ziemniaczana z boczkiem w wolnowarze wnosi te treściwe, domowe wibracje na Twój stół z całą miłością i bez zamieszania. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na odrobinę nostalgii, czy po prostu potrzebujesz miski ciepła po chłodnym dniu, ten przepis to pewny sposób, aby zjednoczyć bliskich, wypełniając dom aromatem, który obiecuje pyszny, odżywczy posiłek.

Po nałożeniu tej wytrawnej rozkoszy do misek, lubię połączyć ją z chrupiącym chlebem do maczania i chrupiącą zieloną sałatką, aby dopełnić posiłek. A na te wyjątkowe wieczory nic nie przebije tej zupy tak, jak posypka startego ostrego sera i szybkie zmielenie pieprzu. Czasami nawet wyciągam starą żeliwną patelnię i robię partię muffinek z kukurydzianego chleba; ich słodycz jest po prostu idealna w połączeniu z bogactwem zupy.

Reklama

Zupa ziemniaczana z boczkiem w wolnowarze
Porcje: 6-8

Składniki

– 5 dużych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
– 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 8 plastrów grubego boczku, posiekanych (plus dodatkowy do dekoracji)
– 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
– 1 szklanka śmietanki kremówki
– ½ łyżeczki suszonego tymianku
– Sól i pieprz do smaku
– Opcjonalne dodatki: posiekany szczypiorek, starty ser, śmietana

Wskazówki

1. Na patelni na średnim ogniu podsmaż posiekany boczek, aż będzie chrupiący. Po upieczeniu przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć, pozostawiając łyżkę tłuszczu z boczku na patelni.

2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek do patelni i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, około 2-3 minut; następnie przełóż je do wolnowaru.

3. Do wolnowaru dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażony boczek (część odłóż do dekoracji, jeśli chcesz), tymianek oraz bulion z kurczaka lub warzyw.

4. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj wszystko, aby się połączyło.

5. Ustaw wolnowar na niską temperaturę i gotuj przez 7–8 godzin lub na wysoką przez 3–4 godziny, aż ziemniaki będą miękkie.

6. Gdy ziemniaki będą już miękkie, zmiksuj zupę przy użyciu blendera ręcznego do uzyskania pożądanej konsystencji (lub rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, aby zupa miała większe kawałki).

7. Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj jeszcze 15 minut.

8. Doprawić do smaku, jeśli to konieczne.

Reklama

Wariacje i wskazówki

Jeśli w domu jest ktoś wybredny, możesz odłożyć część pokrojonych w kostkę ziemniaków przed zmiksowaniem i dodać je z powrotem później, aby uzyskać nieco więcej konsystencji. Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp śmietanę kremówką pełnotłustą lub pół na pół. A wegetarianie w rodzinie nie muszą tego pomijać – pomiń boczek (może dodaj odrobinę wędzonej papryki, aby uzyskać wędzony smak) i zamiast tego użyj bulionu warzywnego. Nie bój się eksperymentować z różnymi dodatkami – łyżka kwaśnej śmietany, szczypta ostrego cheddara lub świeży koperek mogą dodać temu klasycznemu daniu pocieszenia zachwycającego akcentu. I pamiętaj, resztki (jeśli jakieś zostaną!) świetnie nadają się na lunch następnego dnia, pozwalając smakom stać się jeszcze bardziej wyrazistymi. Ciesz się łyżką ciepła i satysfakcji na swoim stole!