Wow, nie miałam pojęcia, że można to zrobić w wolnowarze! Pycha!

Ta wolnowarowa cała kapusta z czosnkiem i parmezanem z masłem cytrynowym to serdeczne danie, które przywołuje wspomnienia z kuchni mojej babci. Dorastając na Środkowym Zachodzie, kapusta była podstawą naszej diety, szczególnie w chłodniejszych miesiącach, kiedy to sycące warzywa były koniecznością. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się zdrowym, tradycyjnym daniem z nowoczesnym akcentem. Wolnowar upraszcza proces, pozwalając delektować się bogatymi smakami bez zamieszania. Połączenie czosnku, parmezanu i odrobiny masła cytrynowego tworzy nostalgiczny, ale orzeźwiający profil smakowy, który przeniesie Cię z powrotem do prostszych czasów.

Ta cała kapusta z czosnkiem i parmezanem wspaniale komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub maślanym puree ziemniaczanym. Prosta sałatka z ogórków z odrobiną octu i koperku może zrównoważyć bogactwo kapusty, dodając świeżej i chrupiącej nuty do posiłku. Dla tych, którzy wolą bardziej treściwe posiłki, kromka ciepłego, chrupiącego chleba jest idealna do maczania pysznego sosu cytrynowo-maślanego.

Reklama

Wolnowarowa kapusta z czosnkiem i parmezanem oraz masłem cytrynowym

Porcje: 6

Składniki

1 średnia cała kapusta
4 łyżki niesolonego masła
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/2 szklanki startego parmezanu
1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 szklanka bulionu warzywnego
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Wskazówki

1. Na początek wytnij głąb kapusty, dzięki czemu liście pozostaną nienaruszone, ale jednocześnie będą mogły łatwo wchłonąć aromat.

2. W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj posiekany czosnek i gotuj, aż będzie pachnący, około 1-2 minuty.

3. Zdejmij garnek z ognia i dodaj starty parmezan, skórkę z cytryny i sok z cytryny.

4. Umieść całą kapustę w wolnowarze. Wlej mieszankę czosnku, parmezanu i masła cytrynowego równomiernie na kapustę, upewniając się, że trochę jest między liśćmi.

5. Posyp kapustę solą i czarnym pieprzem.

6. Wlej bulion warzywny do wolnowaru wokół kapusty.

7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin, aż kapusta zmięknie i nabierze wszystkich smaków.

8. Ostrożnie wyjmij kapustę z wolnowaru i przełóż na talerz.

9. Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.

Reklama

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać głębszy smak, rozważ posypanie kapusty odrobiną wędzonej papryki przed gotowaniem. Jeśli wolisz nieco ostrzejsze dania, szczypta zmiażdżonych płatków czerwonej papryki może je podkręcić. W wersji wegańskiej zastąp masło oliwą z oliwek lub roślinnym zamiennikiem masła i użyj drożdży odżywczych zamiast parmezanu. A jeśli lubisz odrobinę chrupkości, posyp kapustę odrobiną tostowanej bułki tartej tuż przed podaniem.