Mój francuski przyjaciel pokazał mi ten przepis i od tamtej pory cieszy się on niesłabnącym powodzeniem!

Kiedy dni są rześkie i pragniesz komfortu ciepłego, treściwego posiłku, nie ma nic lepszego niż bogate i kremowe smaki kuchni francuskiej gotowane na wolnym ogniu w wolnowarze. Dzisiaj dzielę się przepisem, który jest mi bliski, czyli kurczakiem w kremowej musztardzie francuskiej w wolnowarze. To danie jest przesiąknięte francuską tradycją kulinarną, prezentując głębię musztardy w połączeniu z delikatnym kurczakiem. To kwintesencja domowej roboty dobroci, która pomimo wymyślnej nazwy jest wystarczająco prosta, aby stać się ulubionym daniem na co dzień. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować gościom, czy po prostu zapewnić swojej rodzinie przytulny posiłek, który będzie przypominał uścisk, ten przepis Cię nie zawiedzie.

Ten pyszny kurczak w kremowej francuskiej musztardzie z wolnowaru doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podać go na puszystym puree ziemniaczanym lub z makaronem al dente, aby wchłonąć cały ten pyszny sos. Aby nadać potrawie lżejszego charakteru, chrupiąca zielona sałatka lub gotowana na parze zielona fasolka stanowią świeży i żywy kontrast. Nie zapomnij o kawałku chrupiącego chleba, aby mieć pewność, że ani kropla tego kremowego sosu się nie zmarnuje.

Reklama

Kurczak w kremowej francuskiej musztardzie z wolnowaru
Porcje: 4-6

Składniki

– 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka bulionu z kurczaka
– 1/2 szklanki musztardy pełnoziarnistej
– 1/4 szklanki musztardy Dijon
– 1/2 szklanki śmietanki kremówki
– 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
– 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
– 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (plus dodatkowa do dekoracji)

Wskazówki

1. Dopraw piersi kurczaka dużą ilością soli i pieprzu.

2. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i zrumień piersi kurczaka z obu stron, około 2-3 minut z każdej strony. Przenieś do wolnowaru.

3. Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i smaż krótko, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty. Wlej bulion z kurczaka i doprowadź do wrzenia, jednocześnie zdrapując z patelni wszelkie zrumienione kawałki.

4. Dodaj musztardę pełnoziarnistą i musztardę Dijon, a następnie zalej mieszanką kurczaka w wolnowarze.

5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 4–5 godzin, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i ugotowany.

6. Gdy czas gotowania jest prawie zakończony, ubij śmietanę kremówkę i kwaśną śmietanę w małej misce. Wlej tę mieszankę do wolnowaru, delikatnie mieszając, aby się połączyły.

7. Dodaj posiekany tymianek i gotuj przez kolejne 20–30 minut, aż sos stanie się kremowy i ciepły.

8. Podawaj kurczaka posypanego świeżą pietruszką jako dodatkiem.

Wariacje i wskazówki

– Jeśli chcesz uzyskać mniej tłuszczu, możesz zastąpić śmietanę kremówkę i kwaśną śmietanę jogurtem greckim, pamiętaj tylko, aby wymieszać je na samym końcu, aby uniknąć zwarzenia.
– Jeśli masz do czynienia z wybrednymi jedzącymi lub o łagodniejszym podniebieniu, możesz zmniejszyć ilość musztardy pełnoziarnistej do jednej trzeciej szklanki, aby uzyskać mniej intensywny smak.
– Aby dodać odrobinę słodyczy, łyżka miodu wymieszana z sosem może stworzyć piękną równowagę.
– Ten przepis można również dostosować do polędwicy wieprzowej lub kotletów z indyka, więc nie wahaj się eksperymentować.
– I pamiętaj, wolnowary mogą się różnić, więc za pierwszym razem, gdy robisz to danie, obserwuj kurczaka, aby upewnić się, że nie jest przegotowany. Naszym celem jest wilgotny i delikatny!

Reklama

Jak zawsze, gotowanie polega na przygotowywaniu posiłku, który odpowiada gustom Twojej rodziny, więc dostosuj go według własnego uznania i ciesz się procesem tworzenia dania, które wypełni Twój dom ciepłem i miłością. Ten wolnowarowy kremowy kurczak w musztardzie francuskiej to coś więcej niż tylko posiłek — to gest troski i komfortu, który z pewnością docenią wszyscy, którzy spotkają się przy Twoim stole.

Zasoby