Dorastając, byłem zafascynowany tą zupą! Jem ją na okrągło

Zupa pomidorowo-parmezanowa to pocieszające, bogate danie, które łączy w sobie pikantną słodycz dojrzałych pomidorów i orzechowy smak parmezanu. Ta zupa, pochodząca z klasycznej kuchni włoskiej, doskonale podkreśla głębię smaków wolno gotowanych pomidorów w połączeniu z kremową konsystencją parmezanu. Ta wersja do wolnowaru upraszcza proces, pozwalając smakom pięknie się połączyć z czasem, dzięki czemu jest idealnym wyborem na zabiegane wieczory w tygodniu lub obfity posiłek weekendowy. Jej wszechstronność i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to podstawowy produkt, szczególnie w chłodniejszych miesiącach, kiedy ciepła, obfita zupa jest zarówno odżywcza, jak i pocieszająca.

Ta zupa pomidorowo-parmezanowa doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką lub czosnkowym chlebem, zapewniając doskonały środek do wchłaniania bogatego bulionu. Prosta zielona sałatka z lekkim winegretem uzupełnia wyraziste smaki zupy, nie przytłaczając podniebienia. Możesz również podać ją z grillowanym serem, aby uzyskać klasyczne połączenie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Aby uzyskać dodatkowy akcent, posyp świeżą bazylią lub kilkoma płatkami czerwonej papryki dla tych, którzy lubią odrobinę ostrości.

Reklama

Zupa pomidorowa z parmezanem w wolnowarze

Porcje: 6-8 porcji

Składniki

2 puszki (28 uncji) pomidorów w puszkach
1 średnia cebula, drobno posiekana
3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka
1 szklanka śmietanki kremówki
1 szklanka startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)

Wskazówki

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie pachnący.

2. Przenieś podsmażoną cebulę i czosnek do wolnowaru. Dodaj zmiażdżone pomidory, bulion warzywny lub z kurczaka, suszony oregano, suszoną bazylię i cukier.

3. Wymieszaj wszystko razem, aż dobrze się połączy. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym przez 3-4 godziny.

4. Około 30 minut przed podaniem zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką masę. Jeśli wolisz bardziej grudkowatą konsystencję, możesz zmiksować tylko połowę.

5. Dodaj śmietanę kremówkę i starty parmezan. Gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż ser się rozpuści, a zupa będzie ciepła.

6. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

7. Podawać na gorąco, jeśli chcesz, udekorowane posiekaną świeżą bazylią.

Reklama

Wariacje i wskazówki

W wersji wegańskiej zamień śmietanę kremówkę na mleko kokosowe lub krem z nerkowców i użyj drożdży odżywczych zamiast parmezanu. Możesz również dodać trochę pieczonej czerwonej papryki, aby uzyskać nieco inny, wędzony smak. Jeśli szukasz zastrzyku białka, dodaj trochę gotowanego, rozdrobnionego kurczaka lub gotowanej włoskiej kiełbasy w ostatniej godzinie gotowania. Aby uzyskać inny profil ziołowy, rozważ dodanie odrobiny tymianku lub rozmarynu. Na koniec, dodanie garści świeżego szpinaku na końcu doda koloru i składników odżywczych bez znaczącej zmiany smaku.

Zasoby