Moja córka nie może się nacieszyć robieniem tych ciasteczek na prezenty, więc w końcu spróbowałam

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie pory roku malują krajobraz żywymi odcieniami, zachowanie darów lata zawsze było cenioną tradycją. Ten wolnowarowy pikantny dżem z ananasa i chili to zachwycająca odmiana klasycznego przepisu, wlewająca odrobinę tropikalnego słońca do ukochanego przetworu. Słodycz ananasa tańczy z ostrością chili, tworząc dżem, który jest tak wszechstronny, jak pyszny. To przepis, który łączy stare z nowym, przypominając nam czasy, gdy konserwowanie było sprawą społeczności, a każdy słoik był obietnicą ciepła w chłodniejszych miesiącach. Ten dżem jest idealny dla tych, którzy kochają odrobinę pikanterii w swoim życiu i jest wspaniałym sposobem na uchwycenie esencji lata przez cały rok.
Ten pikantny dżem z ananasa i chili doskonale komponuje się z różnymi potrawami. Rozsmaruj go na ciepłym, chrupiącym pieczywie, aby uzyskać prostą, ale sycącą przekąskę lub podawaj z deską serów, aby dodać słodko-pikantnego smaku. Stanowi również pyszną polewę do grillowanego kurczaka lub wieprzowiny, wzmacniając smaki dzięki unikalnemu połączeniu ostrości i słodyczy. Aby uzyskać prawdziwie środkowo-zachodni akcent, wypróbuj go jako posypkę do chleba kukurydzianego lub wymieszaj z fasolą pieczoną, aby uzyskać zaskakujący efekt.
Reklama
Pikantny dżem z chili ananasowym z wolnowaru
Porcje: Wystarczy na około 4-5 słoików

Składniki
4 szklanki posiekanego ananasa
4-5 czerwonych papryczek chili, pozbawionych pestek i posiekanych
1 duża cebula, posiekana
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki wody
3 szklanki cukru
1 szklanka octu jabłkowego
Sok z 2 limonek
Szczypta soli
Instrukcje
Zacznij od wysterylizowania słoików typu mason. Możesz to zrobić, myjąc je w gorącej wodzie z mydłem, a następnie umieszczając w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 275°F (135°C) na 20 minut. W robocie kuchennym wymieszaj papryczki chili, cebulę, czosnek i wodę. Miksuj, aż będą drobno posiekane.
Dodaj pokrojonego ananasa do mieszanki i przełóż wszystko do wolnowaru.
Wymieszaj z cukrem, octem jabłkowym, sokiem z limonki i szczyptą soli.
Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu.
Po 1 godzinie dobrze wymieszaj i przełącz wolnowar na wysoką temperaturę. Gotuj przez kolejne 2 godziny, umieszczając ściereczkę pod pokrywką na ostatnią godzinę, aby zatrzymać kondensację.
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, umieść łyżeczkę dżemu na schłodzonym spodku i zamroź na 1 minutę. Jeśli dżem stanie się twardy i stężeje, dżem jest gotowy. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie na wysokim poziomie przez kolejne 30 minut.
Po przygotowaniu ostrożnie przełóż dżem do przygotowanych słoików, zamknij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej przed włożeniem do lodówki.
Przechowuj nieotwarte słoiki w szafce do 6 miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce maksymalnie 2 miesiące.

Reklama
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać łagodniejszą wersję, zmniejsz liczbę papryczek chili lub użyj łagodniejszej odmiany. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami octu, takimi jak ocet winny lub ryżowy, aby zmienić profil smakowy. Dodanie łyżeczki startego imbiru może nadać dżemowi dodatkową warstwę ciepła i złożoności. Jeśli wolisz gładszą konsystencję, zmiksuj dżem blenderem ręcznym przed przełożeniem do słoików.
Zasoby