Ten przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń! Nigdy nie zawodzi!

Trzydzieści lat temu moja babcia zwykła robić najbardziej rozgrzewającą miskę zupy ziemniaczanej z boczkiem, która mogła rozjaśnić nawet najsmutniejszy zimowy dzień na Środkowym Zachodzie. Teraz, gdy życie stało się szybsze, wolnowar jest zbawienny, pozwalając tym smakom łączyć się przez cały dzień, podczas gdy my zajmujemy się swoimi sprawami. Ta zupa ziemniaczana z boczkiem w wolnowarze wnosi te treściwe, domowe wibracje na Twój stół z całą miłością i bez zamieszania. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na odrobinę nostalgii, czy po prostu potrzebujesz miski ciepła po chłodnym dniu, ten przepis to pewny sposób, aby zjednoczyć bliskich, wypełniając dom aromatem, który obiecuje pyszny, odżywczy posiłek.
Po nałożeniu tej pikantnej rozkoszy do misek, lubię łączyć ją z chrupiącym chlebem do maczania i chrupiącą zieloną sałatką, aby dopełnić posiłek. A na te wyjątkowe wieczory nic nie przebije tej zupy tak, jak posypka startego ostrego sera i szybkie przekręcenie młynka do pieprzu. Czasami wyciągam nawet starą żeliwną patelnię i robię porcję muffinów kukurydzianych; ich słodycz idealnie komponuje się z bogactwem zupy.
Reklama
Zupa ziemniaczana z boczkiem w wolnowarze
Porcje: 6-8

Składniki
– 5 dużych ziemniaków rdzawych, obranych i pokrojonych w kostkę
– 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 8 plastrów grubego boczku, posiekanych (plus dodatkowy do dekoracji)
– 4 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
– 1 szklanka śmietany kremówki
– ½ łyżeczki suszonego tymianku
– Sól i pieprz do smaku
– Opcjonalne dodatki: posiekany szczypiorek, starty ser, śmietana
Instrukcje
1. Na patelni na średnim ogniu smaż posiekany boczek, aż będzie chrupiący. Po upieczeniu przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć, pozostawiając łyżkę tłuszczu z boczku na patelni. 2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek do patelni i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, około 2-3 minut; następnie przełóż je do wolnowaru.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, ugotowany boczek (odkładając trochę do dekoracji, jeśli chcesz), tymianek i bulion z kurczaka lub warzyw do wolnowaru.
4. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj wszystko, aby się połączyło.
5. Ustaw wolnowar na niską temperaturę i gotuj przez 7-8 godzin lub na wysoką przez 3-4 godziny, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Gdy ziemniaki będą miękkie, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę do pożądanej konsystencji (lub rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać bardziej gęstą zupę).
7. Wymieszaj ze śmietaną kremówką i gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne.

Reklama
Warianty i wskazówki
Jeśli w domu jest ktoś wybredny, możesz odłożyć część pokrojonych w kostkę ziemniaków przed zmiksowaniem i dodać je z powrotem później, aby uzyskać nieco więcej konsystencji. Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp śmietanę kremówką pełnotłustą lub pół na pół. A wegetarianie w rodzinie nie muszą rezygnować – pomiń boczek (może dodaj odrobinę wędzonej papryki, aby uzyskać wędzony smak) i zamiast tego użyj bulionu warzywnego. Nie bój się eksperymentować z różnymi dodatkami – łyżka kwaśnej śmietany, szczypta ostrego cheddara lub świeży koperek mogą dodać temu klasycznemu daniu pocieszenia pysznego akcentu. I pamiętaj, resztki (jeśli jakieś zostaną!) świetnie sprawdzą się na lunch następnego dnia, pozwalając smakom stać się jeszcze bardziej wyrazistymi. Ciesz się łyżką ciepła i satysfakcji na swoim stole!
Zasoby