Moje najlepsze danie właśnie stało się jeszcze lepsze – znalazłem wersję do wolnowaru!

Jest coś w sytości wołowiny w połączeniu z ziemistą dobrocią młodych ziemniaków, co przyciąga ludzi do stołu jak nic innego. Ten przepis na wolno gotowane kąski wołowe z czosnkiem balsamicznym i młodymi ziemniakami ma swoje korzenie w domowym gotowaniu, które uwielbiam – jest nieskomplikowany, pełen smaku i idealny na dni, kiedy chcesz wrócić do domu do posiłku, który jest gotowy, aby przytulić cię od środka. Idealne na każdą porę roku, to danie wypełni Twoją kuchnię najbardziej zachęcającymi aromatami. To magia powolnego gotowania! Niezależnie od tego, czy podajesz je na następnej rodzinnej kolacji, czy chcesz zaimponować znajomym na niezobowiązującym spotkaniu, ten przepis z pewnością stanie się Twoim ulubionym.
To danie jest już tak pełne komfortu, że nie potrzebujesz wiele, aby je dopełnić. Lubię podawać je z prostą zieloną sałatką z lekkim winegretem i chrupiącym chlebem, aby wytrzeć soczysty sos. Jeśli wolisz wygodę, porcja maślanego groszku lub glazurowanej marchewki doda słodkiego chrupnięcia, które pięknie uzupełni bogatą wołowinę.
Reklama
Wolnowarowe kąski wołowe z czosnkiem i octem balsamicznym i młodymi ziemniakami
Porcje: 6

Składniki
– 2 funty wołowiny pokrojonej w kostkę 1-calową
– 1 funt młodych ziemniaków przekrojonych na pół lub ćwiartki w zależności od wielkości
– 1 duża cebula pokrojona w plasterki
– 4 ząbki czosnku posiekane
– 1 szklanka bulionu wołowego
– 1/2 szklanki octu balsamicznego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki brązowego cukru
– 1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 2 łyżkach zimnej wody
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje
1. Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Posyp kawałki wołowiny solą i pieprzem, a następnie obsmaż je na patelni, aż ładnie się zrumienią ze wszystkich stron. Powinno to zająć około 3-4 minut. Być może będziesz musiał gotować partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni. Po zrumienieniu wołowiny przełóż ją do wolnowaru.
2. Wrzuć przekrojone na pół młode ziemniaki i pokrojoną cebulę do wolnowaru razem z wołowiną.
3. W misce wymieszaj czosnek, bulion wołowy, ocet balsamiczny, sos sojowy i brązowy cukier. Mieszaj, aż brązowy cukier się rozpuści, a następnie wlej mieszankę na wołowinę i ziemniaki w wolnowarze.
4. Przykryj i ustaw wolnowar na LOW na 6-8 godzin lub HIGH na 3-4 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie miękka, a ziemniaki będą ugotowane.
5. W ostatniej półgodzinie gotowania dodaj mieszankę mąki kukurydzianej, aby zagęścić sos.
6. Po zakończeniu gotowania delikatnie wymieszaj potrawę, aby wszystko się połączyło, uważając, aby nie rozbić ziemniaków. Posyp świeżą pietruszką, aby dodać koloru i świeżości.

Reklama
Warianty i wskazówki
– Dla wybrednych smakoszy, którzy nie przepadają za smakiem balsamicznym, możesz zmniejszyć ocet balsamiczny o połowę i zastąpić go większą ilością bulionu wołowego. Będzie łagodniejszy, ale równie pyszny.
– Jeśli chcesz go odchudzić, możesz również dodać trochę marchewki lub zielonej fasolki. Dodaj je w ciągu ostatnich 2 godzin gotowania, jeśli jest na LOW, lub ostatniej godziny, jeśli jest na HIGH.
– A jeśli ktoś w rodzinie lubi trochę ostrości, odrobina płatków czerwonej papryki wymieszana w wolnowarze doda uroczego ciepłego tła.
– Jeśli masz resztki, możesz je pięknie podgrzać na lunch następnego dnia lub możesz rozdrobnić wołowinę i zawinąć ją w tortillę z odrobiną startego sera i łyżką kwaśnej śmietany, aby uzyskać smaczny akcent.
Ciesz się ciepłem i radością, jakie ten posiłek wnosi do rodzinnego stołu!
Zasoby
Wydrukuj ten przepis