Tylko 3 składniki, ale to danie smakuje tak, jakby jego przygotowanie zajęło godziny! Moja babcia nie może przestać pytać o przepis.

W sercu Środkowego Zachodu, gdzie farmy rozciągają się tak daleko, jak okiem sięgnąć, a rodziny zbierają się na proste, treściwe posiłki, ten przepis na wieprzowinę z kapustą w wolnowarze to coś więcej niż tylko danie — to tradycja. Z zaledwie trzema składnikami jest to świadectwo piękna nieskomplikowanego gotowania, pozwalając bogatym smakom jeden po drugim wsiąkać w delikatną kapustę i wieprzowinę. Wyobraź to sobie: zimny zimowy dzień, wolnowar cicho brzęczy, wypełniając dom kojącym aromatem. To danie jest echem pokoleń uczt przy stole w wiejskim domu, gdzie prostota spotyka się ze smakiem w najbardziej zachwycający sposób.
To rustykalne danie pięknie komponuje się z chrupiącym bochenkiem wiejskiego chleba, idealnym do maczania pikantnych soków. Dodatek maślanych, gotowanych ziemniaków również wspaniale uzupełniłby smaki, nawiązując do rodzajów dodatków, które mogła podawać babcia. Jeśli masz ochotę na coś zielonego, prosta sałatka polana winegretem przełamie bogactwo smaku i doda świeżego kontrastu. I oczywiście szklanka zimnego cydru jabłkowego wydaje się być idealna do dopełnienia tego uroczego, domowego posiłku.
Reklama
Wolnowar z 3 składników, wieprzowina i kapusta
Porcje: 4 do 6 porcji

Składniki
2 funty łopatki wieprzowej lub łopatki wieprzowej, dobrze doprawionej
1 średnia główka kapusty, grubo posiekana
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Pokrój kapustę na grube kawałki, upewniając się, że nie są zbyt małe, aby utrzymały się podczas powolnego gotowania.
2. W wolnowarze ułóż kapustę na dnie, tworząc podłoże dla wieprzowiny.
3. Umieść doprawioną łopatkę wieprzową lub łopatkę na kapuście.
4. Posyp równomiernie wieprzowinę i kapustę większą ilością soli i pieprzu. Wlej 1 puszkę wody.
5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i łatwo będzie ją rozdzielić widelcem.
6. Po ugotowaniu rozdrobnij wieprzowinę bezpośrednio w wolnowarze, mieszając ją z kapustą i powstałym sokiem.

Reklama
7. Podawaj na ciepło i ciesz się kawałkiem środkowo-zachodniego komfortu.
Wariacje i wskazówki
Dla tych, którzy chcą dodać trochę więcej smaku, spróbuj dodać posiekaną cebulę wraz z kilkoma ząbkami rozgniecionego czosnku, aby uzyskać dodatkową głębię. Odrobina octu jabłkowego dodana pod koniec gotowania nada pikantną nutę, która pięknie kontrastuje z bogactwem wieprzowiny. Jeśli wolisz odrobinę pikantności, szczypta płatków czerwonej papryki może dodać pysznego kopa. Aby uzyskać pełniejszy posiłek, rozważ dodanie pokrojonych w kostkę ziemniaków, które wchłoną wszystkie wspaniałe smaki połączone w wolnowarze.
Zasoby