Pizza dog: przepis na niezapomniane rustykalne ciasto wielkanocne

Składniki:

– Na ciasto:
500 g mąki 0
1 całe jajko
50 g oliwy z oliwek
150/170g wody
10 g brudu

– Do nadzienia:
400/500 g pierwszej sprzedaży suchej (min. 5 dni)
400/500 g zamszu pierwszego zakupu (co najmniej dwudziestodniowego)
8/10 jajek
300/400 między szynką surową a soppressatą
150 g startego parmezanu

Przygotowanie:
1. Wymieszaj mąkę, sól, olej i oliwę.
2. Najpierw wymieszaj widelcem, następnie dodawaj stopniowo wodę i ugniataj rękoma.
3. Gdy uzyskasz gładkie i jednolite ciasto, przykryj je folią spożywczą i połóż na złotej blaszce do pieczenia w temperaturze pokojowej.
4. W międzyczasie pokrój składniki nadzienia w kostkę.
5. Osobno rozbij jajka i wymieszaj je z parmezanem. Dodaliśmy sól i kształty.
6. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, po czym podziel je na dwie części.

REKLAMA