Kurczak w sosie śmietanowym z ryżem i papryką

Ten przepis na kremowego kurczaka z paprykowym ryżem to sycące i aromatyczne danie jednogarnkowe, idealne na rodzinne obiady i spotkania towarzyskie. Połączenie delikatnych ud kurczaka, aromatycznego ryżu, słodkiej papryki i bogatego sosu na bazie śmietany tworzy rozgrzewający posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i pyszny. Dodatek przypraw w postaci papryki, czosnku w proszku i czarnego pieprzu nadaje potrawie zrównoważony, głęboki smak, a bulion z kurczaka podkreśla bogactwo smaku ryżu. Ten łatwy w przygotowaniu przepis jest idealny dla tych, którzy szukają treściwego, bogatego w białko posiłku, który można przygotować z prostych składników.

Pełny przepis:
Składniki
Do dania:
3 cebule (drobno posiekane)
500 g (18 uncji) ryżu
3 czerwone papryki (pokrojone w plasterki)
12 ud
10 g (0,4 uncji) soli do kurczaka (do smaku)
5 g (0,2 uncji) czarnego pieprzu (do smaku)
5 g (0,2 uncji) proszku
5 g (0,2 uncji) słodkiej papryki
300 ml (10 uncji płynu) śmietanki
400 ml (14 fl oz) bulionu do gotowania
50 g (1,8 uncji) piersi kurczaka 50 g (1,8 uncji) zielonej cebulki (drobno posiekanej, do dekoracji)
Instrukcje
Krok po kroku Krok 1: Przygotuj kurczaka
Dopraw udka z kurczaka: Na początek osusz udka z kurczaka papierowym ręcznikiem. Doprawić je solą, czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku i słodką papryką z obu stron. Natrzyj kurczaka przyprawą, aby zapewnić równomierny smak.
Obsmaż kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka na gorącą patelnię i smaż je z obu stron, aż do uzyskania złotego koloru, około 5–7 minut z każdej strony. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Krok 2: Ugotuj warzywa
Podsmaż cebulę: Na tej samej patelni dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Mieszaj często, aby uniknąć przypalenia.
Dodaj paprykę: Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę do patelni z cebulą. Smażyć przez kolejne 3–4 minuty, aż papryka zmięknie i uwolni swoją słodycz.
Krok 3: Ugotuj ryż
Podpraż ryż: Gdy cebula i papryka zmiękną, dodaj ryż na patelnię. Mieszaj ryż przez 2–3 minuty, aby go lekko podprażyć, co pomoże wzmocnić jego smak i zapobiegnie rozgotowaniu się ryżu w trakcie gotowania.
Dodaj bulion z kurczaka: wlej 400 ml (14 fl oz) bulionu z kurczaka do patelni i wymieszaj z ryżem i warzywami. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia.
Krok 4: Wymieszaj składniki
Dodaj śmietanę: Wymieszaj 300 ml (10 fl oz) śmietany do gotowania w garnku. Śmietana nada potrawie bogatą i soczystą konsystencję. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby krem ​​równomiernie się rozprowadził.
Obróć kurczaka: Ostrożnie włóż ponownie obsmażone udka z kurczaka na patelnię, układając je na ryżu i warzywach. Upewnij się, że kurczak jest częściowo zanurzony w płynie, aby mógł się równomiernie upiec.

Gotuj na wolnym ogniu: Zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj danie przez 20–25 minut. Dzięki temu kurczak się ugotuje, a ryż wchłonie smaki bulionu i śmietanki.
Krok 5: Udekoruj i podaj
Sprawdź stopień ugotowania: Po 25 minutach sprawdź stopień ugotowania kurczaka i ryżu. Kurczak powinien być w pełni ugotowany, a jego temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C (165°F), a ryż powinien być miękki.
Dodaj zieloną cebulkę: Gdy danie będzie gotowe, posyp je drobno posiekaną zieloną cebulką, aby nadać potrawie dodatkowy smak i kolor.
Podawanie: Podawaj gorący kremowy kurczak z ryżem, koniecznie polej każdą porcję aromatycznym sosem. Delektuj się tym treściwym posiłkiem z sałatką lub chrupiącym pieczywem.
Wybierać
Odpowiedni ryż: W tym przepisie najlepiej sprawdza się ryż długoziarnisty, ponieważ wchłania bulion i śmietanę, nie stając się zbyt lepki. Jeśli używasz innego rodzaju ryżu, odpowiednio dostosuj ilość płynu.
Dostosuj warzywa: Mimo że w tym przepisie użyto czerwonej papryki, możesz dodać inne warzywa, np. marchewki, groszek lub pieczarki, aby uzyskać więcej smaku i konsystencji.
Zrumień kurczaka: Nie pomijaj etapu zrumienienia kurczaka przed dodaniem go do ryżu. Dzięki temu smak potrawy staje się głębszy, a skórka kurczaka pozostaje chrupiąca podczas gotowania w płynie.
Zagęść sos: Jeśli wolisz gęstszy sos, zmniejsz ilość bulionu lub gotuj danie bez przykrycia przez ostatnie 5–10 minut, aby umożliwić nieznaczne odparowanie płynu.
Dopraw do smaku: Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj do mieszanki przypraw do kurczaka szczyptę pieprzu cayenne lub płatków chili