Bakłażan jest „królową warzyw”, ale nie każdy może go jeść

Bakłażan, ceniony w wielu kuchniach za swój smak i konsystencję, oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Jednakże roślina ta nie jest odpowiednia dla każdego. Niektórzy muszą ograniczyć spożycie, aby uniknąć negatywnych skutków. Poniżej przedstawiamy grupy, których to dotyczy, oraz powody, dla których opracowano te zalecenia.
Osoby, które powinny ograniczyć spożycie bakłażana

Osoby z anemią lub niedoborem żelaza

Skórka bakłażana zawiera substancję zwaną antocyjanami, która może wiązać się z jonami żelaza, zmniejszając w ten sposób ich wchłanianie przez organizm.

Skutek: Osoby cierpiące na anemię lub niedobór żelaza narażają się na pogorszenie swojego stanu, regularnie spożywając bakłażana.
Zalecenia: Wybieraj produkty bogate w żelazo, takie jak czerwone mięso, podroby i suszone warzywa.
Osoby z problemami żołądkowymi

Zgodnie z tradycyjną medycyną chińską bakłażan ma działanie „chłodzące”, które może nasilać niektóre zaburzenia trawienia. Nadmierne spożycie może powodować bóle brzucha, wzdęcia i biegunkę.

Zalecenia: Ogranicz spożycie, jeśli masz wrażliwy żołądek lub łącz bakłażana z produktami łatwostrawnymi.
Osoby z problemami trawiennymi