Moja mama zawsze przygotowywała tę potrawę z kromką chleba i, człowieku, to było niebiańskie.

W sercu naszego małego miasteczka, gdzie każde danie niesie ze sobą historię rodziny i przyjaźni, jest jeden posiłek, który jest niczym ciepły uścisk w chłodny wieczór – zupa z faszerowanej papryki. Ta zupa odzwierciedla przytulność faszerowanej papryki bez zamieszania związanego z przygotowaniem. To ulubiona potrawa w naszym domu, szczególnie gdy kalendarz jest wypełniony zajęciami, a ja potrzebuję czegoś treściwego, aby zebrać nas wokół stołu. Zrodzona z miłości do klasycznej faszerowanej papryki i potrzeby łatwiejszego, ale równie satysfakcjonującego posiłku, ta zupa jest idealna dla zapracowanych rodzin, które chcą wspólnie cieszyć się pożywnym i pysznym daniem.
Połącz tę rozgrzewającą zupę z kromkami chrupiącego chleba do maczania. Sałatka z dodatkiem lekkiego winegretu wspaniale uzupełnia zupę, dodając chrupiącego, świeżego kontrastu do posiłku.
Reklama
Zupa z faszerowanej papryki w wolnowarze
Porcje: 6-8

Składniki
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 funt mielonej wołowiny lub indyka
– 3 papryki (mieszanka kolorów), pokrojone w kostkę
– 1 cebula, pokrojona w kostkę
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów, nieodsączonych
– 1 puszka (15 uncji) sosu pomidorowego
– 4 szklanki bulionu wołowego lub z kurczaka
– 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
– 1 szklanka ryżu, surowego (białego lub brązowego, w zależności od preferencji)
– Sól i pieprz do smaku
– Starty ser (cheddar lub mozzarella), do podania
– Świeża pietruszka, posiekana, do dekoracji
Sposób przygotowania
1. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Gdy się rozgrzeje, dodaj mielone mięso i smaż, aż ładnie się zrumieni, rozdrabniając je łyżką. Przenieś ugotowane mięso do wolnowaru.
2. Do wolnowaru dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę, czosnek, pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy, bulion wołowy lub z kurczaka i włoską przyprawę. Wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym przez 3-4 godziny, aż papryka będzie miękka.
4. Około 30 minut przed końcem gotowania dodaj surowy ryż. Przykryj i gotuj dalej, aż ryż będzie miękki.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco, ozdobioną startym serem i świeżą pietruszką.
Wariacje i wskazówki
– W przypadku wersji wegetariańskiej pomiń mielone mięso i dodaj więcej papryki lub spróbuj dodać inne warzywa, takie jak pokrojoną w kostkę cukinię lub pieczarki.
– Dodanie różnych rodzajów ryżu, takich jak dziki ryż lub komosa ryżowa, może nadać potrawie przyjemną odmianę pod względem tekstury i wartości odżywczych.
– Jeśli obsługujesz wybrednych jedzeniowo klientów, rozważ podanie składników osobno. Pozwól im dodawać paprykę i cebulę według własnego uznania. To świetny sposób, aby uczynić danie zabawnym i interaktywnym dla dzieci.
– Resztki dobrze przechowują się w lodówce do 3 dni, a zupa ta doskonale się mrozi. Wystarczy rozmrozić na noc w lodówce i podgrzać, aby szybko zjeść.

Reklama
Przepis, który jednoczy rodzinę, wypełnia nasz dom zachwycającymi aromatami i serca ciepłem, ma w sobie coś naprawdę magicznego. Ta zupa z faszerowanej papryki to coś więcej niż tylko posiłek; to wspomnienie w trakcie tworzenia, idealne na wieczory, kiedy potrzebujesz odrobiny dodatkowego komfortu i radości przy stole.