Aby smażone ziemniaki się nie przypaliły, nie „przywarły”, nie stały się miękkie i „zaparowane”: dzielę się tajnikami gotowania

Młode ziemniaki: Ich cienka skórka i duża zawartość wilgoci sprawiają, że nadają się do gotowania na parze zamiast smażenia.

Nadmiar wilgoci: Niewysuszone ziemniaki często przywierają do patelni, stają się papkowate i mogą się częściowo przypalić.

Przepełnienie patelni: Zbyt duża ilość ziemniaków uniemożliwia ich równomierne ugotowanie i powoduje ich parowanie.

Zbytnie mieszanie uniemożliwia odpowiednie zrumienienie ziemniaków i może zamienić je w papkę.

Rozpoczęcie smażenia na zimnej patelni z zimnym olejem: utrudnia szybkie utworzenie się skórki i powoduje przywieranie.

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie