Alzacka tarta z białym serem (Käsküeche): Tradycyjna i lekka Ta biała tarta z serem, typowa dla kuchni alzackiej, jest lekka i rozpływająca się w ustach. Idealna na deser lub jako dodatek do przerwy

1. Przygotuj ciasto:
– W misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.
– Dodaj masło w kawałkach i rozcieraj ciasto między palcami, aż utworzy się piaszczysta konsystencja.
– Dodaj mleko i mieszaj, aż utworzy się gładka kula ciasta.
– Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotuj nadzienie z serka wiejskiego:
– W dużej misce wymieszaj serek wiejski, cukier, skrobię kukurydzianą, crème fraîche, żółtka jaj i cukier waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
– Ubij białka jaj ze szczyptą soli, aż utworzą się sztywne szczyty.
– Delikatnie wmieszaj białka jaj do mieszanki serka wiejskiego, aby nadać jej lekkości i objętości.
3. Złóż tartę:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). – Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej i wyłóż nim wysmarowaną masłem i posypaną mąką formę do tarty (najlepiej z wysokimi bokami).
– Lekko nakłuj spód tarty widelcem.
– Wylej mieszankę fromage blanc na ciasto.

Przeczytaj więcej na następnej stronie