Bakłażan

Procedura
1. Przygotowanie pomidorów

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek extra vergine z ząbkiem czosnku.
Pokrój pomidory w kostkę i dodaj je do patelni. Gotować przez około 20 minut, dodając sól i pieprz w połowie gotowania. Pod koniec gotowania wyjmij czosnek.
2. Smażyć bakłażany

Bakłażana pokroić w równą kostkę.
Podgrzej olej arachidowy do 175°C. Temperaturę możesz sprawdzić zanurzając kawałek bakłażana: jeśli zacznie skwierczeć, olej jest gotowy.
Bakłażana smażymy na złoty kolor, następnie odsączamy na papierowych ręcznikach i doprawiamy solą.
3. Połączenie smaków

Wyłącz ogień, dodaj bakłażana do pomidorów, dodaj kilka liści bazylii i dobrze wymieszaj.
Udekoruj większą ilością listków bazylii i podawaj.