Batbouts nadziewane piersią z kurczaka

Przygotowanie
Przygotowanie farszu: do miski wkładamy pokrojone w kostkę białe mięso, przyprawy, kolendrę i pietruszkę, oliwę (pozostawiamy do zamarynowania na godzinę lub dłużej…), następnie rozgrzewamy na patelni oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie startą marchewkę.
Smażyć na małym ogniu. Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż przez kilka minut.
Dodaj 3 łyżki rozgniecionych pomidorów i przecier pomidorowy.
Dodaj odrobinę wody. Odstawić, aby sos się zredukował. W razie potrzeby doprawić do smaku. Pozostaw farsz do ostygnięcia.
Ciasto: W misce robota kuchennego wymieszaj mąkę, kaszę mannę, sól i cukier. Uważaj, aby drożdże nie zetknęły się z solą.
Rozpocznij wyrabianie ciasta ręcznie lub przy użyciu miksera, stopniowo dodając letnią wodę.
Pozostawić do wyrobienia na 10 minut, aż do uzyskania miękkiego, gładkiego i jednolitego ciasta.
Następnie podziel ciasto na 8 równych części, uformuj ładne kulki i przykryj folią na 30 minut.
Formowanie: Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej, rozwałkuj pierwszą kulkę ciasta za pomocą wałka na cienki okrąg, a następnie zrób to samo z drugą kulką.
Napełnij pierwsze kółko farszem, dokładnie spłaszczając nadzienie grzbietem łyżki. Dodaj ser. Uważaj, aby dobrze posypać mąką powierzchnię roboczą, aby ciasto się nie przykleiło…
Następnie połóż drugi okrąg na wierzchu nadzienia, przyłóż brzegi pierwszego okręgu do drugiego i mocno dociśnij, aby je uszczelnić.
Piecz chleb na żeliwnej patelni natłuszczonej z obu stron. Ciepła woda
Przygotowanie