Biszkopt w kształcie bombki: idealna podstawa

Oddziel białka od żółtek.
W misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się biała i spieniona.
Delikatnie wymieszaj przesianą mąkę z masą jajeczną i cukrem. Zapobiega to powstawaniu grudek i nadaje lekką konsystencję.
2. Ubić białka na sztywną pianę.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Krok ten jest niezbędny, aby nadać biszkoptowi lekkości.
Jedną trzecią ubitych białek dodaj do mieszanki żółtek i mąki. Mieszaj energicznie, aż mieszanka się rozpuści.

Delikatnie dodaj pozostałe 2/3 białek, mieszając je szpatułką (maryse) ruchami okrężnymi od dołu do góry, aby nie uszkodzić białek.
3. Pieczenie biszkoptu Rozgrzej piekarnik
Piekarnik nagrzać do 180°C (gr. 6).
Wylej ciasto równomiernie na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Rozprowadź ciasto szpatułką tak, aby miało równomierną grubość.
Gotować przez 8–9 minut. Biszkopt powinien być lekko złoty, ale nadal miękki w dotyku.
4. Rozwałkuj biszkopt
Po upieczeniu ostrożnie przełóż biszkopt na czystą, wilgotną ściereczkę.
Zwiń biszkopt w rulon za pomocą ściereczki, uważając, aby go nie połamać. Dzięki temu zabiegowi gąbka przyjmuje swój kształt bez pękania podczas ostatecznego montażu z wypełnieniem.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem i udekorowaniem.
Rada :
Aby gąbka była miękka i łatwa do rozwinięcia, konieczna jest wilgotna ściereczka.
Nie należy przepiekać biszkoptu, ponieważ będzie kruszący.

Aby uzyskać smaczniejszy efekt, można dodać go do mąki kakaowej (20 g) do biszkoptu czekoladowego.

Wystarczy, że udekorujesz biszkopt swoim ulubionym kremem: czekoladowym, maślanym lub musem owocowym!