Reklama
Reklama
Reklama

Boczek suszony w stylu włoskiej pancetty: Tradycyjny przepis na wyjątkową przekąskę

1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
½ łyżeczki zmielonego chili (opcjonalnie)
100 ml białego wina (np. wytrawnego, dla lepszego smaku)
Skórka cytryny (opcjonalnie, dla świeżości smaku)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie boczku: Oczyść boczek z nadmiaru skóry, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu. Pokrój go na duże kawałki (około 20-25 cm długości).

Marynata: W misce wymieszaj sól, cukier, czosnek, pieprz, rozmaryn, tymianek i chili. Dodaj skórkę cytryny, jeśli używasz, oraz wino. Wmasuj dokładnie mieszankę w boczek, zwracając szczególną uwagę na każdy kawałek.

Suszenie: Zawiń boczek w folię spożywczą i umieść w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce) na około 3 dni, aby marynata dobrze wniknęła w mięso. Po tym czasie boczek należy zawiesić lub położyć w przewiewnym miejscu, gdzie będzie mógł dojrzewać. Proces suszenia może trwać od 2 do 4 tygodni, w zależności od warunków atmosferycznych.

Testowanie gotowości: Boczek jest gotowy, gdy stanie się twardy w dotyku, a jego zapach będzie intensywny i przyjemny. Przed spożyciem należy usunąć ewentualne resztki marynaty i nadmiar soli.

Reklama

Yo Make również polubił

Fantakuchen z Mandarynkami i Paradiescreme – Pyszna Ciasto Pełne Orzeźwienia

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: Serwowanie: Fantakuchen najlepiej smakuje schłodzony, więc warto przygotować go wcześniej. Przed podaniem możesz posypać go ...

Owocowa Rozkosz – Deser Żelatynowy na Mleku z Świeżymi Owoce

250 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny Sposób przyrządzenia: W małej misce zalej żelatynę gorącą wodą, mieszając, aż całkowicie się ...

Ekspresowy Jabłkowy Placek z Budyniem Waniliowym – Słodki Hit w 10 Minut!

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. W misce wymieszaj jajka, mleko, cukier, sól i cynamon. Stopniowo ...

Delikatny pavé z bitą śmietaną: Szybki przysmak bez pieczenia

Śmietanę ubij na sztywno, dodając stopniowo cukier puder i ekstrakt waniliowy. W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone, aż będzie gładki ...

Leave a Comment