Borek ze szpinakiem i serem

Przygotuj nadzienie:
Pokrój cebulę w kostkę i włóż do dużej miski.
Szpinak dokładnie umyj, osusz, drobno posiekaj i dodaj do miski z cebulą.
Pokrój ser feta w kostkę i dodaj go do miski, a następnie dodaj startą mozzarellę. Doprawić solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj.
Przygotuj polewę jajeczną:
W misce wymieszaj jogurt, olej i jajka. Doprawić solą i pieprzem. Mieszaj, aż jajka całkowicie się rozbiją.
Złóż Börek:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Rozwiń arkusze filo. Weź kartkę papieru i złóż ją na pół, umieszczając dłuższy bok ku sobie.
Rozprowadź cienką warstwę jajecznej polewy na złożonym arkuszu ciasta filo.
Ułóż rząd szpinaku i sera przy dolnej krawędzi arkusza ciasta filo, pozostawiając niewielką przerwę.
Podnieś dolną krawędź ciasta filo i zwiń je, aby utworzyć długą rurkę.
Weź jeden koniec długiej rurki i zwiń go do środka, aby uzyskać kształt spirali.
Ułóż złożone böreki na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielki odstęp, aby zapobiec ich przywieraniu.
Napełnij i upiecz:
Posmaruj börek obficie jajkiem, zwracając szczególną uwagę na spiralny koniec i popękane brzegi.
Posyp börek czarnuszką i sezamem, aby go udekorować.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż börek nabierze złotego koloru.
Propozycje prezentacji:

Podawać na gorąco z jogurtem lub świeżą zieloną sałatką.
Można je spożywać jako danie główne, przystawkę lub przekąskę.
Porady kulinarne:

Utrzymuj ciasto filo wilgotne: Podczas składania böreka przykryj ciasto filo wilgotną ściereczką, aby zapobiec jego wyschnięciu.
Warianty dodatków: Do nadzienia możesz dodać inne składniki, np. zioła, posiekane orzechy lub inne sery.
Korzyści odżywcze:

Szpinak: bogaty w witaminy A i C, żelazo i błonnik.
Ser: dostarcza wapnia i białka.
Jajka: dostarczają białka i niezbędnych składników odżywczych.
Informacje dietetyczne:

ciąg dalszy na następnej stronie