Boskie! Nie próbowałem tego do tej pory, ale smaki są niesamowite

Karmelizowana cebula dodaje głębi smaku do każdego dania, a po wolnym gotowaniu staje się rozkosznie słodka i delikatna. Ten makaron z karmelizowaną cebulą w wolnowarze to pocieszające danie, które łączy prostą elegancję karmelizowanej cebuli z ulubionym rodzajem makaronu. Pochodzący z włoskich tradycji kulinarnych, w których prostota jest kluczowa, ten przepis jest idealny dla każdego, kto chce stworzyć danie, które jest zarówno satysfakcjonujące, jak i pełne słodko-pikantnych smaków. To również świetny sposób na wykorzystanie wolnowaru, który eliminuje pracę związaną z karmelizowaniem dużych partii cebuli.
Ten makaron pięknie komponuje się ze świeżą, chrupiącą zieloną sałatką, najlepiej z pikantnym winegretem, który uzupełnia słodycz cebuli. Dodatek czosnkowego pieczywa lub rustykalny, chrupiący bochenek pomoże również wytrzeć nadmiar sosu i doda ładnego kontrastu w teksturze. Aby zwiększyć zawartość białka, rozważ podanie grillowanego kurczaka lub prostej smażonej ryby.
Reklama
Makaron z karmelizowaną cebulą w wolnowarze
Porcje: 4-6 porcji

Składniki
4 duże żółte cebule, pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki oliwy z oliwek lub niesolonego masła
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
4 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1/4 szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu warzywnego
1 funt ulubionego makaronu (takiego jak spaghetti, fettuccine lub penne)
1/2 szklanki startego parmezanu
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Zacznij od pokrojenia cebuli w cienkie plasterki. Może to zająć trochę czasu, ale wysiłek jest tego wart.
2. Dodaj pokrojoną cebulę do wolnowaru, a następnie oliwę z oliwek lub masło, sól i opcjonalnie cukier. Wymieszaj, aby dobrze się połączyły. 3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 8-10 godzin, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie głęboko złota i skarmelizowana.
4. Około 30 minut przed końcem gotowania cebuli dodaj posiekany czosnek, tymianek, rozmaryn i białe wino lub bulion warzywny. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanka będzie aromatyczna i dobrze wymieszana.
5. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż szklankę skrobiowej wody z makaronu przed odcedzeniem.
6. Połącz karmelizowaną cebulę z ugotowanym makaronem, dodając odłożoną wodę z makaronu w razie potrzeby, aby uzyskać jedwabisty sos.
7. Wymieszaj ze startym parmezanem i dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i podawaj natychmiast.

Reklama
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać bardziej kremową wersję, dodaj odrobinę śmietany kremówki do mieszanki cebulowej przed połączeniem z makaronem. Aby uzyskać bardziej treściwą wersję, dodaj podsmażone pieczarki lub zwiędły szpinak. Jeśli szukasz zastrzyku białka, posyp makaron grillowanym kurczakiem, smażoną kiełbasą lub krewetkami. Aby uzyskać wegański akcent, zamień parmezan na drożdże odżywcze i upewnij się, że używasz oliwy z oliwek zamiast masła.