Boskie! Nie próbowałem tego do tej pory, ale smaki są niesamowite

Karmelizowana cebula dodaje głębi smaku do każdego dania, a po powolnym gotowaniu staje się rozkosznie słodka i delikatna. Ten makaron z karmelizowaną cebulą w wolnowarze to pocieszające danie, które łączy prostą elegancję karmelizowanej cebuli z ulubionym rodzajem makaronu. Pochodzący z włoskich tradycji kulinarnych, w których prostota jest kluczowa, przepis ten jest idealny dla każdego, kto chce stworzyć danie, które jest zarówno sycące, jak i pełne pikantno-słodkich smaków. To również świetny sposób na wykorzystanie wolnowaru, który eliminuje konieczność karmelizowania dużych partii cebuli.

Ten makaron świetnie komponuje się ze świeżą, chrupiącą zieloną sałatką, najlepiej z pikantnym winegretem, który uzupełnia słodycz cebuli. Dodatek czosnkowego pieczywa lub rustykalny, chrupiący bochenek pomoże również wytrzeć nadmiar sosu i nadać ładny kontrast w teksturze. Aby zwiększyć ilość białka, rozważ podanie grillowanego kurczaka lub prostej smażonej ryby.

Reklama

Makaron z karmelizowaną cebulą w wolnowarze

Porcje: 4-6 porcji

Składniki

4 duże żółte cebule, pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki oliwy z oliwek lub niesolonego masła
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
4 ząbki czosnku, posiekane
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1/4 szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu warzywnego
1 funt ulubionego makaronu (takiego jak spaghetti, fettuccine lub penne)
1/2 szklanki startego parmezanu
Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Sól i pieprz do smaku

Wskazówki

1. Zacznij od pokrojenia cebuli na cienkie plasterki. Może to zająć trochę czasu, ale wysiłek jest tego wart.

2. Dodaj pokrojoną cebulę do wolnowaru, a następnie oliwę z oliwek lub masło, sól i opcjonalnie cukier. Wymieszaj, aby dobrze się połączyły.

3. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 8–10 godzin, od czasu do czasu mieszając, aż cebula nabierze ciemnozłotego koloru i się skarmelizuje.

4. Około 30 minut przed końcem smażenia cebuli dodaj posiekany czosnek, tymianek, rozmaryn i białe wino lub bulion warzywny. Gotuj dalej, aż mieszanka będzie aromatyczna i dobrze wymieszana.

5. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż szklankę skrobiowej wody z makaronu przed odcedzeniem.

6. Karmelizowaną cebulę wymieszaj z ugotowanym makaronem, dodając w razie potrzeby wodę z gotowania makaronu, aby uzyskać jedwabisty sos.

7. Dodaj starty parmezan, dopraw solą i pieprzem do smaku.

8. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką i podawaj natychmiast.

Reklama

Wariacje i wskazówki

Aby uzyskać bardziej kremową wersję, dodaj odrobinę śmietany kremówki do mieszanki cebulowej przed połączeniem z makaronem. Aby była bardziej treściwa, dodaj podsmażone pieczarki lub zwiędły szpinak. Jeśli szukasz zastrzyku białka, posyp makaron grillowanym kurczakiem, podsmażoną kiełbasą lub krewetkami. Aby uzyskać wegański akcent, zamień parmezan na drożdże odżywcze i upewnij się, że używasz oliwy z oliwek zamiast masła.

Zasoby