Brownies karmelowe

Przygotowanie:
Przygotuj karmel:

Rozpuść cukier w małym rondelku na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż do uzyskania złotego karmelu.

Dodaj pokrojone na kawałki masło i mieszaj, aż do dokładnego połączenia.

Wlewaj śmietanę cienkim strumieniem, cały czas mieszając (uważaj, może się zagotować).

Gotuj jeszcze kilka minut, a następnie zdejmij z ognia. W tym momencie możesz dodać szczyptę soli, aby uzyskać słony karmel.

Przygotuj brownie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Rozpuść gorzką czekoladę z masłem w naczyniu żaroodpornym lub w kąpieli wodnej. Mieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej masy.

W dużej misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż mieszanina będzie piankowata.

Dodaj rozpuszczoną czekoladę do mieszanki jajek i cukru, następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.

Wlać ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy (o wymiarach około 20×20 cm).

Dodaj karmel:

Delikatnie wlej karmel na ciasto brownie.

Za pomocą noża lub widelca delikatnie wymieszaj karmel z brownie, aby uzyskać marmurkową konsystencję ciasta.

Gotowanie:

Piecz przez około 20–25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek brownie będzie zawierała kilka wilgotnych okruchów (a nie rzadkie ciasto).

Pozostawić do ostygnięcia przed pokrojeniem w kwadraty.

Porady:
Aby uzyskać jeszcze bardziej rozpływający się efekt, przed pieczeniem można dodać do ciasta kilka kawałków posiekanego twardego karmelu.

Jeśli wolisz bardziej wilgotne brownie, nieznacznie skróć czas pieczenia.

Smacznego! Te karmelowe brownie to musi być prawdziwa uczta!