Buchteln Babci: Sekret Tradycyjnych, Puszystych Bułeczek Które Zawsze Się Udają!

Przygotowanie rozczynu:
W miseczce wymieszaj drożdże z łyżeczką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10–15 minut w ciepłe miejsce, aż zacznie rosnąć.

Wyrobienie ciasta:
W dużej misce przesiej mąkę. Dodaj resztę cukru, jajko, żółtko, sól oraz rozczyn drożdżowy. Powoli dolewaj ciepłe mleko i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Na końcu wlej rozpuszczone masło i jeszcze raz dokładnie wyrób. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Wyrośnięte ciasto podziel na równe kawałki (około 12–15 sztuk). Każdy kawałek spłaszcz, na środek nałóż łyżeczkę nadzienia, a następnie dokładnie zlep brzegi, formując kulkę.

Układanie w formie:
Naczynie do pieczenia posmaruj masłem. Ułóż bułeczki złączeniem do dołu, zachowując niewielkie odstępy. Posmaruj wierzch rozpuszczonym masłem i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz bułeczki przez około 25–30 minut, aż staną się złociste. Po upieczeniu przestudź i posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Buchteln najlepiej smakują na ciepło, podane z kubkiem gorącego kakao lub mleka. Możesz je również polać waniliowym sosem lub posypać wiórkami kokosowymi.
Przechowywanie: Aby bułeczki zachowały świeżość, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli zostaną na dłużej, można je odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
FAQ:
1. Czy mogę użyć drożdży instant?
Tak, drożdże instant świetnie się sprawdzą. Wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki, pomijając etap przygotowania rozczynu.

2. Czy nadzienie jest konieczne?
Nie, buchteln bez nadzienia również smakują wyśmienicie. Możesz podać je z dżemem lub masłem na wierzchu.

3. Jak uniknąć suchego ciasta?
Pamiętaj, aby dokładnie odmierzać składniki i nie przesadzać z mąką. Ważne jest także wyrabianie ciasta do momentu, aż będzie elastyczne i miękkie.