Bułeczki z sernikiem truskawkowym

Tangzhong:
1️⃣ W misce nadającej się do mikrofalówki ubij mąkę i mleko.
2️⃣ Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, mieszaj i powtarzaj przez kolejne 30 sekund. Jeśli nie zgęstnieje, podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 10-sekundowych odstępach, aż zgęstnieje.

Ciasto na brioszkę:
1️⃣ W misce miksera dodaj mleko, cukier, drożdże, jajko, mąkę, sól, masło i tangzhong.
2️⃣ Zagniataj na średniej prędkości przez 15-20 minut, aż ciasto przestanie przyklejać się do miski i przejdzie test szyby.
3️⃣ Uformuj ciasto w kulkę, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny).
4️⃣ Uderz ciasto, przenieś na posypaną mąką powierzchnię, podziel na 8 równych części i uformuj z każdej kulkę.
5️⃣ Umieść bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. W międzyczasie zrób kruszonkę.

Kruszonka:
1️⃣ Rozpuść masło w małej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej. Dodaj cukier i mąkę, mieszając, aż utworzą się grudki. Odstaw.

Nadzienie sernikowe: