Bułki sycylijskie

Aby podać je na stół, wystarczy drobno rozbić plastry cielęciny, wypełnić je wskazanymi składnikami i delikatnie zrolować, aż do uzyskania kilku regularnych opakowań. W tym momencie pozostało już tylko uformowanie szaszłyków, obtoczenie ich w bułce tartej i smażenie na patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, aż na powierzchni utworzy się złota i pachnąca skórka. W efekcie powstaną smaczne i włókniste kąski, idealne na niedzielny obiad z rodziną lub przyjemną kolację ze znajomymi w towarzystwie warzywnej caponaty lub lżejszej sezonowej sałatki.

Sycylijskie roladki są bardzo podobne do eskalopków mesyńskich. Różnią się przede wszystkim rozmiarem, nadzieniem i rodzajem użytego mięsa. My wybraliśmy kotlety wołowe, ale z powodzeniem można je zastąpić wołowiną, która ma delikatniejszą konsystencję i delikatniejszy smak, kurczakiem lub indykiem.

Zamiast caciocavallo możesz wybrać provola, scamorza lub inny ser w sznurku, orzeszki piniowe możesz zastąpić płatkami migdałowymi, a jeśli nie przepadasz za słodko-kwaśnym smakiem, możesz pominąć rodzynki.

Dowiedz się, jak zrobić sycylijskie bułeczki, korzystając z instrukcji krok po kroku i wskazówek. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również roladki z sosem rzymskim i bombettes z Apulii.

Jak przygotować sycylijskie bułki
Krok 1
Usuń skórkę z chleba, pokrój go na kawałki i rozdrobnij w misce miksera na okruszki.
1
.

Krok 2
Podpraż bułkę tartą na patelni pokrytej powłoką nieprzywierającą, bez dodawania tłuszczu.
2
.

Krok 3
Gdy skórka nabierze złotego koloru i zacznie pachnieć, przełóż uprażoną bułkę tartą do miski; Następnie na tej samej patelni z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine podsmażamy 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej nożem.
3
.

Krok 4
Do podpieczonego chleba dodaj suszoną cebulę, gałązkę posiekanej pietruszki, rodzynki, orzeszki piniowe i starty caciocavallo.
4
i doprawić solą i pieprzem.

Krok 5
Rozdrobnij drobno plastry mięsa tłuczkiem do mięsa.
5
:Jeśli są za duże, możesz podzielić je na dwie części nożyczkami.

Krok 6
Na środek każdego plasterka nałóż łyżkę przygotowanej mieszanki, następnie zawiń mięso w farsz i uformuj roladki, ściśle je zwijając, zaczynając od krótszego boku.
6
.

Krok 7
Nadziej roladki mięsne na drewniane szpikulce i naprzemiennie dodaj resztę posiekanej cebuli oraz liść laurowy.