Cała moja rodzina oszalała na punkcie tego dania!

To kremowe pieczone penne z kurczakiem, grzybami i szparagami to danie, które łączy w sobie kojące smaki Środkowego Zachodu z nutą elegancji. To przepis nawiązujący do czasów, gdy moja babcia zbierała świeże szparagi z ogrodu i grzyby z pobliskiego lasu. Kremowy sos otacza delikatnego kurczaka i makaron, dzięki czemu jest to idealne danie na rodzinne spotkania lub przytulną kolację w domu. Przypomina o prostszych czasach, gdy posiłki przygotowywano z miłością i dzielono się nimi z tymi, którzy są dla Ciebie najważniejsi.
To treściwe pieczone danie doskonale komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką doprawioną lekkim winegretem, co stanowi orzeźwiający kontrast do kremowej bogatości dania. Dodatek ciepłego, chrupiącego chleba idealnie nadaje się do wycierania każdego kawałka sosu. Aby uzyskać prawdziwie środkowo-zachodni akcent, rozważ podanie go z dodatkiem słodkiej kukurydzy lub prostej sałatki z ogórków i pomidorów.
Reklama
Zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i szparagami w sosie penne
Porcje: 6

Składniki
1 funt makaronu penne
2 łyżki oliwy z oliwek
1 funt piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
Sól i pieprz do smaku
1 cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
8 uncji pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 pęczek szparagów, przyciętych i pokrojonych na kawałki 1-calowe
2 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 szklanka startego parmezanu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 szklanka startej mozzarelli
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż się zrumienią i będą ugotowane. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodaj pieczarki do patelni i smaż, aż będą złocistobrązowe.
Dodaj kawałki szparagów i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż będą chrupiące.
Wlej śmietanę kremówkę i bulion z kurczaka, mieszając, aby się połączyły. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia.
Dodaj parmezan, tymianek i gałkę muszkatołową, mieszając, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki.
Włóż ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię wraz z ugotowanym makaronem penne. Wymieszaj wszystko, aż sos będzie dobrze pokryty.
Przełóż mieszankę do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali. Posyp równomiernie serem mozzarella.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż ser będzie bulgoczący i złocistobrązowy.
Przed podaniem udekoruj posiekaną świeżą pietruszką.

Reklama
Warianty i wskazówki
Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz zastąpić śmietanę kremówką pół na pół. Jeśli wolisz opcję wegetariańską, pomiń kurczaka i dodaj więcej pieczarek lub różne warzywa, takie jak papryka lub cukinia. Aby uzyskać dodatkowy pikanter, rozważ dodanie szczypty płatków czerwonej papryki do sosu. Możesz również użyć pełnoziarnistego penne, aby uzyskać zdrowszy akcent.
Zasoby