Chleb rzemieślniczy z pieca holenderskiego

Po pierwszym wyrośnięciu delikatnie złóż wszystkie boki ciasta do środka, aby uwolnić powietrze i wzmocnić strukturę ciasta. Ten krok pomoże Ci uzyskać lepszą konsystencję okruchów.
Druga runda:
Przykryj miskę ponownie i odstaw ciasto na kolejną godzinę, aby wyrosło jeszcze bardziej i uzyskało odpowiednią konsystencję.
Przygotuj plan pracy:
Posyp hojnie mąką powierzchnię roboczą i ręce. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i uformuj je w okrągły lub owalny bochenek. Uważaj, żeby nie odgazować ciasta za bardzo.
Rozgrzej garnek żeliwny:
Kiedy ciasto wyrośnie, wstaw garnek z pokrywką do piekarnika i rozgrzej go do 230°C (450°F).
Pieczenie chleba:
Gdy ciasto wyrośnie, ostrożnie przełóż je do nagrzanego naczynia do pieczenia. Aby ułatwić ten krok i zapobiec przywieraniu, możesz użyć papieru pergaminowego. Przykryj pokrywką i piecz przez 40 minut.
Wykończenie ciasta:
Po 40 minutach zdejmij pokrywkę i papier pergaminowy (jeśli był używany) i piecz przez kolejne 3 do 5 minut, aby chleb miał złotą, chrupiącą skórkę.
Pozostaw chleb do ostygnięcia:
Wyjmij chleb z naczynia żaroodpornego i przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.
Sugestie dotyczące podania:
Podawaj na ciepło z masłem jako prostą i pyszną przekąskę.
Podawaj z zupami i gulaszami, aby uzyskać rozgrzewający posiłek.

Można go używać jako bazy do kanapek i panini.

Można maczać w occie balsamicznym.
Ugrilluj plastry i posmaruj je awokado lub ulubionym sosem.
Porady kulinarne:
Remont kuchni
Aby aktywować drożdże, upewnij się, że woda ma temperaturę około 43°C (110°F); jeśli jest za gorąco, może zabić drożdże.
Aby nadać ciastu dodatkowy smak, podczas składania ciasta możesz dodać zioła, np. rozmaryn lub tymianek.
Ciasto będzie lepkie, dlatego podczas formowania oprósz ręce i powierzchnię dużą ilością mąki.
Naczynie typu Dutch Oven zatrzymuje parę, co pomaga w wyrobieniu się skórki chleba. Jeśli nie masz naczynia typu Dutch Oven, użyj ciężkiego, żaroodpornego garnka z pokrywką.
Przed pokrojeniem pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć, aby uniknąć gumowatej konsystencji.
Korzyści odżywcze:
Opcja pełnoziarnista: Użyj mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać więcej błonnika i składników odżywczych.
Drożdże: Dodają białka, witamin z grupy B i innych niezbędnych minerałów.
Niska zawartość tłuszczu: Ten przepis na chleb ma naturalnie niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu jest zdrowym wyborem.
Węglowodany złożone: Powolny proces fermentacji pomaga rozłożyć gluten, dzięki czemu jest on łatwiejszy do strawienia i zapewnia długotrwałą energię.
Informacje żywieniowe:
Wegański: Ten chleb nadaje się dla osób będących na diecie wegańskiej.
Bez orzechów: Produkt nie zawiera orzechów, dzięki czemu jest bezpieczny dla osób uczulonych na orzechy.
Bez produktów mlecznych: Produkt nie zawiera żadnych produktów mlecznych, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy.

Opcja bezglutenowa: Możesz zastąpić mąkę bezglutenową wersją bezglutenową, ale konsystencja może się różnić.
Niska zawartość sodu: W przypadku chleba o niskiej zawartości sodu można zmniejszyć ilość soli.
Wartości odżywcze (na kromkę, w przeliczeniu na 12 porcji):
Kalorie: 150 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 30g
Tłuszcz: 1 g
Błonnik: 2g
Cukier: 1g
Składowanie:
Temperatura pokojowa: Przechowywać w
lub woreczek na chleb na okres do 2 dni.
Zamrażarka: Zawiń chleb w folię spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Podgrzewanie: Aby odświeżyć chleb, podgrzej go w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez 5 do 10 minut.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Łatwy w przygotowaniu: Dzięki prostym składnikom i braku konieczności wyrabiania ciasta, ten chleb jest idealny dla początkujących.
Chrupiące i aromatyczne: metoda Dutch Oven gwarantuje piękną, złotą skórkę i miękkie, puszyste wnętrze.
Uniwersalne: Idealne do serwowania z zupami, robienia kanapek lub po prostu do spożywania z masłem.
Możliwość personalizacji: Dodaj do ciasta zioła, nasiona lub przyprawy, aby uzyskać różne warianty smakowe.
Imponujące: Ten rustykalny chleb wygląda i smakuje, jakby pochodził z piekarni rzemieślniczej.
Wniosek:
Ten rzemieślniczy chleb wypiekany w holenderskim piekarniku to idealny przepis dla domowych piekarzy, którzy chcą stworzyć rustykalny, chrupiący bochenek bez konieczności używania specjalnego sprzętu lub technik. Przy użyciu minimalnej ilości składników i wysiłku możesz przygotować piękny i pyszny chleb, idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy początkującym, ten przepis za każdym razem zapewni imponujące efekty.