Chrupiąco-miękkie ciasto czekoladowo-gruszkowe

To chrupiąco-miękkie ciasto czekoladowo-gruszkowe nie jest zbyt słodkie, gruszki dodają świeżości i cudownie komponują się z czekoladą (ale to już wiesz!), mus się rozpływa, a koronkowe naleśniki w połączeniu z pokruszonymi orzechami laskowymi dodają chrupkości!

Efekt jest absolutnie znakomity! Więc dałeś się uwieść.

Postępuj zgodnie z przepisem i sam go przygotuj – składników można policzyć na palcach jednej ręki, jest ich bardzo niewiele, a być może już je masz! Wypróbuj… i czytaj dalej na następnej stronie.

Oto kilka wyjaśnień:

Aby przepis okazał się skuteczny, należy dokładnie odmierzyć składniki i przygotować je przed rozpoczęciem gotowania. Należy również przestrzegać czasu i temperatury gotowania, dlatego postępuj zgodnie z poniższymi krokami.

Do przepisu będziesz potrzebować:

ciąg dalszy na następnej stronie

Składniki dla 8 osób:

Ciastko:

2 jajka
, 60 g gorzkiej czekolady,
1 opakowanie cukru waniliowego,
1 łyżka. łyżka mąki kukurydzianej.

Chrupiące:

60 g orzechów laskowych
8 zwykłych naleśników koronkowych
100 g gorzkiej czekolady
3 duże gruszki
1 opakowanie cukru waniliowego
30 g masła

Mus czekoladowy:

200 g gorzkiej czekolady
70% kakao
6 białek
2 łyżki łyżki cukru pudru

Dekoracja: koronkowe krepy

Kroki do uzyskania chrupiącego i miękkiego ciasta:

ciąg dalszy na następnej stronie

1. Przygotuj biszkopt: rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik gazowy 6). Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Zdejmij z ognia, dodaj cukier i mąkę kukurydzianą i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj 1 całe jajko i 1 żółtko.

2. Pozostałe białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z czekoladą. Wlać ciasto do wysmarowanej masłem okrągłej formy. Wygładź powierzchnię i piecz przez 10 minut w piekarniku. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyjąć z formy i przełożyć na półmisek. Wytnij ciasteczka za pomocą obręczy o średnicy 20 cm, pozostawiając brzegi na spodzie. Aby zarezerwować.

3. Chrupkość: orzechy laskowe uprażyć na sucho. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj zmielone orzechy laskowe i pokruszone naleśniki. Mieszać. Posmaruj czekoladowym ciasteczkiem i odstaw do ostygnięcia.

4. Gruszki obierz, pokrój w kostkę i podsmażaj przez dziesięć minut na patelni z odrobiną masła i cukru waniliowego. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie położyć na chrupiącym cieście.

5. Mus: rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie. Wymieszaj białka z czekoladą. Wylej mus na warstwę gruszkową, wyrównaj i odstaw do lodówki na 6 godzin.

6. Przykryj pokruszonymi naleśnikami, a następnie wyjmij z formy przed podaniem.