Ciasteczka owsiane z jabłkiem i żurawiną

Przygotuj suche składniki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F).
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, proszek do pieczenia i cynamon. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj składniki mokre:
Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki.
W osobnej misce ubij żółtka z ekstraktem waniliowym.
Do mieszanki żółtek dodaj pokrojone jabłka i suszoną żurawinę. Mieszać.
Wymieszaj składniki mokre i suche:
Dodaj składniki mokre do składników suchych. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Ubij białka jaj:
W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą sztywną pianę.
Delikatnie wymieszaj połowę ubitych białek z mieszanką owsianą, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj, aby zachować puszystą konsystencję.

Uformuj i upiecz ciasteczka: