Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i, jeśli chcesz, cynamon.
Odcedź kawałki ananasa i zbierz sok.
Do suchej mieszanki dodaj kawałki ananasa i pokruszone orzechy włoskie.
Dodawanie składników płynnych: W innej misce
Roztrzepać jajka z roztopionym masłem i ekstraktem waniliowym.
Dodaj tę mieszankę do suchych składników i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można dodać kilka łyżek kiszonego soku ananasowego, aby je spulchnić.
Gotowanie:
Wlać ciasto do formy.
Piecz ciasto przez około 45–55 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie po wyjęciu czysta.
Chłodzenie i serwis:
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, zanim przełożysz je na kratkę.
Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Porady:
Aby uzyskać jeszcze większą frajdę, możesz dodać prostą polewę, mieszając cukier puder z odrobiną soku ananasowego.
To ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni, a jego smak z czasem będzie coraz intensywniejszy!
Smacznego!
