Ciasto Bundt z ananasem i serkiem śmietankowym

Składniki:

Do ciasta:

1 pudełko (425 g) żółtej mieszanki do ciasta
1 pudełko (106 g) błyskawicznej mieszanki do budyniu waniliowego
4 duże jajka
250 g rozgniecionego i odsączonego ananasa
125 g oleju roślinnego
125 g śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do nadzienia z serka śmietankowego:

225 g zmiękczonego serka śmietankowego
125 g cukru granulowanego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do lukru:

250 g cukru pudru
2 do 3 łyżek soku z ananasa
Opcjonalnie: prażony kokos do dekoracji