CIASTO CASTELLA

CIASTO CASTELLA
Składniki:
4 średnie jajka w
temperaturze pokojowej 110 g cukru
2-3 łyżki miodu 100 g
mąki
pszennej Przygotowanie:
1. W metalowej misce rozbij jajka, dodaj cukier i ubijaj mikserem nad wrzącą wodą na dużych obrotach przez 6 minut. Objętość ubitych jaj zwiększy się około 4-krotnie.
2. Dodaj miód do mieszanki jajecznej i ubijaj na średnich obrotach przez około 30 sekund.
3. Przesiej 1/3 mąki do mieszanki, lekko ubijaj na średnich obrotach, po czym dodaj kolejną 1/3 mąki i ubijaj. Dodaj resztę mąki i ubijaj, aż składniki się połączą, około 1 minuty. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ ciasto może opaść lub nie będzie miało płaskiego kształtu.
4. Wyłóż formę papierem pergaminowym i wlej ciasto do formy. Za pomocą szpikulca narysuj zygzakowatą linię, aby usunąć z ciasta duże pęcherzyki powietrza. Dzięki temu ciasto będzie miało jednolitą konsystencję.
5. Piec w nagrzanym piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–15 minut, aż wierzch stanie się złocistobrązowy. Następnie szybko przykryj papierem do pieczenia, obniż temperaturę do 170°C i kontynuuj pieczenie. Całość zajmie około 55 minut. Spróbuj wbić szpikulec w ciasto – jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest upieczone.