Ciasto czekoladowe:
Rozgrzej piekarnik do 175°C, natłuść 8 okrągłych foremek do pieczenia i posyp kakao. Wyłóż dno papierem do pieczenia.
Umieść wszystkie suche składniki w misce miksera wyposażonego w mieszadło. Wymieszaj i w średniej misce ubij trzepaczką wszystkie mokre składniki (powoli dolewaj gorącą wodę, aby jajka się nie ścięły).
Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Mieszanka będzie bardzo rzadka. Dla uzyskania jednorodności przygotowanych kształtów. Kucharz
Pozostaw ciasteczka w foremkach do ostygnięcia na 45 minut lub do momentu, aż wykałaczka po wyjęciu będzie zupełnie czysta, a następnie wyjmij je na kratkę i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Szwajcarski krem maślany czekoladowy:
Włożyć do miski miksera i ubijać do połączenia.
Można też ustawić temperaturę 160°F na termometrze cukierniczym, umieścić miskę w mikserze i ubijać na średnich obrotach, aż beza się zetnie i ostygnie (miska nie będzie już gorąca w dotyku (około 5 do 10 minut)). Przejdźmy do rakiety zaporowej. Powoli dodawaj kostki masła i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj ostudzoną czekoladę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Montaż: Połóż warstwę ciasta na talerzu lub naczyniu. Przykryj ok. 1 szklankę kremu maślanego i równomiernie rozsmarować.
Przykryj ciasto drugą warstwą i rozprowadź na nim cienką warstwę kruszonki. Pozostawić do ostygnięcia na 20 minut, następnie ozdobić filiżanką lukru i podawać.
CIESZYĆ SIĘ!
