Ciasto duńskie (Spandau)

Wsyp mąkę do miski i wymieszaj ją z suszonymi drożdżami. 1. Następnie dodaj cukier.

Krok 2

Dodaj również startą skórkę z cytryny, jajko i mleko powoli. 2.

Krok 3

Na koniec dodaj zmiękczone masło w kostkach i wymieszaj. 3.

Krok 4

Przenieś mieszankę na powierzchnię roboczą i ugniataj, aż masło zostanie całkowicie wchłonięte, a mieszanka będzie gładka i elastyczna.

Krok 5

Uformuj kulkę, umieść ją w misce, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w osłoniętym miejscu na około półtorej godziny.

Krok 6

W międzyczasie umieść rodzynki w misce i pozwól im namoczyć się w wodzie o temperaturze pokojowej. 6.

Krok 7

Przygotuj krem ​​cukierniczy; umieść całe jajko i żółtko w rondlu ze skrobią kukurydzianą i cukrem.7, a następnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 8

Podgrzej mleko ze skórką cytrynową, a następnie zalej wrzątkiem jajka i mąkę kukurydzianą i wymieszaj trzepaczką. Umieść na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, a następnie przełóż do naczynia do pieczenia, aby ostygło.8.

Krok 9

Weź ciasto drożdżowe i rozwałkuj je wałkiem na posypanej mąką powierzchni roboczej, próbując utworzyć prostokąt. Następnie wypełnij je kremem cukierniczym w temperaturze pokojowej.9.

Krok 10

Wyciśnij rodzynki, osusz je ręcznikami papierowymi i rozłóż na warstwie kremu. Następnie, zaczynając od długiego boku prostokąta ciasta, uformuj bardzo ciasny wałek.10.

Krok 11

Za pomocą ostrego noża pokrój wałek na wałki o grubości 3 cm i stopniowo układaj je, pozostawiając między nimi odstępy, na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

Krok 12

Pozostaw je do wyrośnięcia na 30 minut w osłoniętym miejscu, a następnie posmaruj je żółtkiem roztrzepanym z odrobiną mleka i piecz w nagrzanym do 350°F piekarniku przez około 25 minut.

Krok 13

Wymieszaj 3 łyżki cukru pudru z 2 łyżkami wody, wyjmij bułki z piekarnika i posmaruj je syropem. Następnie piecz przez kolejne 5 minut.

REKLAMA