Ciasto na naleśniki Philippe’a Etchebesta

W dużej misce przesiej mąkę, aby uniknąć grudek.

Zrób dołek na środku mąki i wbij tam jajka.

Zacznij delikatnie mieszać trzepaczką, stopniowo dodając mąkę.

Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek.

Dodaj szczyptę soli i (jeśli chcesz), cukru i rumu, aby nadać ciastu smak.

Na koniec dodaj do ciasta rozpuszczone masło i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Pozostawić ciasto na około 30 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu naleśniki są bardziej elastyczne.

Rozgrzej lekko natłuszczoną lub posmarowaną masłem patelnię na średnim ogniu. Wlej małą chochelkę ciasta na gorącą patelnię i przechyl ją, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.

Smaż naleśniki przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.

Powtórz czynność z pozostałym ciastem.
Podawaj naleśniki na gorąco z wybranym dodatkiem (cukrem, dżemem, Nutellą, owocami itp.).

Oto kilka wskazówek, jak przygotować idealne naleśniki:

przeczytaj więcej na następnej stronie